CUP CAKES MOELLEUX

 

Bonjour à tous,

J’espère que votre week-end a été de tout repos, plus que le mien… je vous ai concocté une petite recette de cup cakes moelleux si je puis dire comme ça. Pour ceux qui me suivent sur twitter j’étais à la recherche d’une recette de glaçage sans beurre car je trouve que souvent dans les glaçages traditionnels, on en a plein la bouche, j’ai l’impression de manger juste du beurre et plus l’envie de m’attaquer au gâteau qui est là, juste en dessous. Je sais, j’ai des prétentions en terme de cupcake assez élevés mais que voulez vous, j’aime quand en plus d’être beau , c’est bon! J’ai donc trouvé une alternative gourmande, légère (en bouche, hein… presque sinon on est proche du suicide calorique) pour le glaçage et une nouvelle recette de cup cake moelleuse à souhait et très facile à réaliser…

Pour 9 cup cakes, il vous faut:

• 3 oeufs,
• 100g de beurre,
• 180g de farine,
• 1 pincée de sel,
• 90g de sucre,
• 3 c à s de lait,
• 1 sachet de levure,
• 1 bouchon de fleur d’oranger.

Commencez par réchauffer votre four à 200°C. Tamisez la farine et la levure ensemble, réservez. Battre les 3 oeufs et y incorporer le sucre, le mélange va blanchir et à ce moment là, ajoutez le lait, le sel, et la fleur d’oranger, puis mélangez bien. Ajoutez petit à petit le mélange poudre, la farine et la levure. Pour finir ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à l’obtention de pâte bien lisse. Pour pouvez agrémenter vos cup cakes avec des fruits par exemple des poires ( comme ici… une poire a suffit coupée très finement). Versez la pâte au 2 tiers des vos moules, et enfournez pour 10 minutes mais vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau.

 

Pour le glaçage:

• 400g de philadelphia, ou st môret,
• 20cl de crème liquide,
• 30g de sucre glace.

Fouettez la crème liquide bien froide en chantilly, à l’aide d’un batteur éléctrique. Une fois que la chantilly commence à s’épaissir, rajouter la sucre glace petit à petit. Toujouras avec la batteur, fouettez le philadelphia , pour le détendre et incorporez le à la crème chantilly. Vous pouvez ajouter des colorants à ce moment là, pour les rendre funky, mais vous pouvez aussi comme moi faire une déco avec des copeaux de noix de coco, coco en poudre ou même des perles ou bille de sucre… Régalez vous!