GRANOLA MAISON

 Bon lundi glacé les chatons, 

J’espère que vous avez passé un bon week-end… Pour ma part c’était pas mal du tout, entre m’occuper de mon homme sweet home (jeux de mots hein) et préparer ma semaine, un peu de brocante aussi: un bon petit week-end. Depuis quelques temps je me rends compte que prendre quelques heures pour préparer l’organisation de la semaine ça a du bon. Je ne suis pas en train de planifier mes journées au quart d’heure près, mais vous savez, on mange quoi? on le cuisine comment? on trouve ça où? Ok au même endroit que mon rendez-vous pro de mercredi prochain… etc.

Prendre le temps de bien manger, de réfléchir à de nouvelles saveurs et arrêter de gâcher la nourriture par flemme d’éplucher des patates douces pour se faire une purée maison un jeudi soir à 22h… Et bien j’essaie de trouver un moyen de manger mieux. Je me rends compte qu’il y a des soirs où je suis motivée et disposée à faire la CUISINE, pas juste mettre du riz dans le rice cooker. Alors ces soirs là j’en profite, je prévois, je “tupperwarise”, je “sac de congélationise”. Ces soirs là j’anticipe les soirs de flemme aigüe. Et bien sachez que ça fait un bien fou au porte monnaie et à l’addition calorifique de la fin de la journée… Pour faire bref, je suis comme vous, il y a des soirs que j’ai pas envie mais ma solution c’est que je rationalise ma motivation… 

Et cette technique, je l’applique très bien pour la mission du petit déjeuner. Autant je peux me nourrir d’une soupe le soir, autant pour le petit déjeuner, l’idée de manger 4 corn flaks ne me séduit pas du tout…. Alors depuis quelques temps, je me prépare de la pâte à pancakes, que je conserve quelques jours dans une bouteille. Une fois dans la poêle, j’ajoute des bananes et quelques amandes: Soit avec 2 pancakes, un thé, un fruit et la journée peut bien commencer. Et mission que me paraissait jusqu’à hier insurmontable, j’ai fait mon granola maison. Ouais ça fait très Gwyneth Paltrow de dire ça, mais j’ai de quoi alterner pancakes, granola jusqu’a la fin de la semaine et vous savez quoi, le Granola c’est les doigts dans le nez même dans mon four d’étudiante….

 Sans plus attendre voici la recette du petit déjeuner vegan et bio, s’il vous plait histoire de commencer les journées sur deux très bons pieds:

Pour le Granola maison, il vous faut:

• -150G de millet cru,
• -150g de flocons d’avoine, 
• -40g d’amandes décortiquées,
• -40g de noisettes,
• -50g de graines de courge,
• -50g de graines de tournesol,
• -40g de graines de lin doré et un quelques pignons et autres graines qui trainent…
• -1 c à c de cannelle,
• -Sans oublier votre liant, le sirop d’agave ici 50g, et un peu d’eau environ 8cl.

Avant toute chose, faites préchauffer votre four à 180°C, et recouvrez votre plaque de cuisson d’un papier sulfurisé. Mélangez dans un saladier tous les ingrédients secs, et mélangez bien. Ajoutez ensuite l’eau et le sirop d’agave, mélangez, les ingrédients doivent se coller entre eux, c’est normal. Répartissez ce mélange en couche uniforme sur la plaque de cuisson. Enfournez pour 40 minutes, n’hésitez pas à remuer le mélange toutes les 10 minutes. Laissez ensuite complètement refroidir sur la plaque avant de disposer tout cela dans une boite bien hermétique. 

Passons à la suite de la recette: la glace à la cannelle et aux amandes…pour celle ci il faut:

• -3 jaunes d’oeufs,
• -80g de cassonade,
• -25 cl de lait d’amande,
• -20cl de crème cuisine aux amandes (disponible en magasin bio),
• -1 c à c de cannelle, et 1 c à c d’arôme vanille.

Dans un saladier, mélangez la cassonade, la cannelle, et les jaunes d’oeufs, fouettez jusqu’à ce que l’ensemble blanchisse. Dans un autre récipient mélangez le lait d’amande, la crème et la vanille, puis ajoutez ce mélange à la première préparation. Versez le tout dans un casserole, et laissez épaissir l’ensemble à feu doux, tout en ne cessant jamais de mélanger. La crème doit napper la cuillère. Faites complètement refroidir le mélange sur le bord de la fenêtre cela ne devrait pas prendre trop de temps… Puis mettez dans votre sorbetière pendant 15minutes. 

Le dressage dans un petit bol: Mettez 3 cuillères à soupe de yaourt au soja, une grosse poignée de granola maison, une boule de glace aux amandes et à la cannelle, et arrosez le tout d’un peu de sirop d’agave! Régalez-vous!