MON BIBIMBAP

Bon mercredi la compagnie !

Mais alors qu’est-ce que c’est ? C’est un plat coréen, une sorte d’assiette pique nique, un peu comme un bento mais en moins rigide et compartimenté!  Souvent il s’agit d’un mélange de riz, de légumes sautés ou crus, végétarien, ou avec du boeuf ou des crevettes, avec ou sans oeufs, le tout arrosé de sauce pimentée ! Bref j’avais découvert cette petite merveille de bonne conscience chez Jules&Shim il y a 2 ans et puis j’ai eu envie de me l’approprier en un peu plus gourmand avec toutes les choses que j’aime et je trouve que c’est une super option quand on n’a pas d’idées face à un frigo pas vraiment inspirant… Et surtout je ne sais pas pour vous mais quand la présentation est soignée j’ai toujours l’impression de me faire du bien ! Donc libre à vous de mixer les couleurs mais pour faire plaisir à la rétine, choisissez au moins 4 couleurs, et n’oubliez pas de vous amuser et troquer le riz rond contre des lentilles corail ou un bon quinoa ! J’attends de voir vos assiettes !

Pour 2 personnes, il vous faut pour ce bibimbap :

• deux portions de riz rond,
• une poignée d’haricots verts,
• 10 radis,
• 1 petit avocat,
• 10 crevettes,
• une poignée de pousses de soja,
• 1 carotte orange, une violette et une jaune,
• 1 bouquet de menthe, de coriandre, de basilic et de ciboulette
• 2 oeufs et 1 demi cuillère à café de Maïzena© et un peu d’huile de sésame.

Alors nous allons commencer par les aliments crus, pour le soja et les radis il n’y a pas de révolution, lavez-les et coupez les radis, vous pouvez aussi vous servir de la mandoline, pour en faire des petits cercles fuschias. dans une casserole faites bouillir de l’eau pour y plonger votre poignée d’haricots vert et pendant ce temps-là, lavez vos fines herbes et émincez-les finement, pour faire une petite salade trop délicieuse (vous pouvez la conserver 2 jours dans un tupperware avec un sopalin un peu humide). Dans une petite poêle faites revenir un peu d’huile de sésame et dans un saladier, faite dissoudre la Maïzena© dans 3 cuillères à soupe d’eau et incorporez vos oeufs, fouettez le tout pour en faire une omelette, ajoutez-y un peu de fleur de sel. À l’aide d’une louche déposez un peu de pâte dans le fond de la poêle et faites en une crêpe fine, laissez cuire jusqu’à ce que celle-ci soit presque cuite et roulez-la en trois comme une crêpe, ramenez les extrémités au centre. Ajoutez une autre louche, en prenant soin de soulever la première crêpe pour que le mélange passe en dessous, dès que cette seconde crêpe est presque cuite, repliez-la sur la première crêpe, et ainsi de suite jusqu’à l’épuisement du stock de pâte. Une fois que vous avez votre rouleau, découpez-le en quatre et réservez. Puis dans cette même poêle, rajouter un peu d’huile de sésame et faites revenir vos bâtonnets de carottes avec vos crevettes. C’est le moment de dresser et de couper votre avocat en deux moitiés puis en fines tranches. Mettez le riz dans un petit bol, et retournez-le au milieu de votre assiette, puis disposez vos couleurs autour de votre riz, assaisonner à votre convenance et régalez-vous !