FOODY GRANDE EPICERIE

Sous ce titre mystérieux, se cache une idée de petit-déjeuner pour régaler vos pupilles et vos papilles, mais attention à ne pas faire trop de zèle avec la présentation, vous risquez d’arriver en retard au bureau…

Il vous faut :

• du fromage blanc ou du yaourt grec,
• 1 c à c de confiture de framboises,
• 5 biscuits type « petit beurre »,
• 10 framboises,
• 1/2 banane coupée en rondelles,
• des myrtilles et des groseilles,
• quelques amandes, pistaches et pignons.

Commencez par déposer une cuillère à café de confiture (ou deux selon votre gourmandise) dans le fond d’un bol puis émiettez les petits beurres sur la confiture. Versez le fromage blanc sur les biscuits et commencez à décorer le dessus du bol avec les fruits frais et les fruits secs. Plus vous organiserez les fruits de façon ordonnée, plus votre bol en jettera. Ajoutez à cela des fleurs comestibles et vous casserez Instagram ! Pour une option plus healthy vous pouvez remplacer la confiture par de la compote ! Et surtout régalez vous !

Chicken Hot Dog :

N’essayez pas d’analyser le titre de cette recette, vous risquerez de vous y perdre et de vous faire une image mentale terrible de ce qui va suivre :

Pour 2 snacks, il vous faut :

• 2 escalopes de poulet,
• 2 pains briochés à hot dog,
• un épis de maïs,
• 1 avocat mûr,
• 1/2 citron jaune,
• un petit bouquet de petits oignons nouveaux,
• quelques feuilles de coriandre pour décorer,
• un peu d’huile d’olive,
• et la plus belle des moutarde !

Commencez par émincer le poulet et faites le cuire à feu doux dans un peu d’huile d’olive avec les grains de maïs. Pendant ce temps, débitez les branches d’oignons nouveaux et faites des petits cubes d’avocat. Placez les légumes dans un petit bol et arrosez le tout de jus du demi citron jaune. Quand le poulet est presque cuit profitez en pour faire toaster le pain à hot dog quelques minutes, et faites attention à ne pas le laisser trop longtemps, sinon vous risquez de rendre le pain trop sec. Une fois le pain doré, tartinez sur un côté, la plus sexy de vos moutardes et disposez le poulet, ajoutez l’avocat, saupoudrez de maïs et d’oignons nouveaux. Terminez par des petites touches de moutarde et les feuilles de coriandre ! Régalez-vous ! Vous pouvez accompagner vos hot dogs d’une petite salade de sucrine avec un peu d’huile d’olive et un filet de jus de citron !

Suprême d’agrumes à la fleur d’oranger et au thé :

Voilà une bonne alternative au goûter pour éviter de vous jeter sur le paquet de biscuits… Ne faites pas genre vous ne voyez de quoi je parle.

Pour un bon goûter, il vous faut :

• 1 pamplemousse,
• 1 orange,
• 2 c à s de fleur d’oranger,
• quelques grammes de thé aux agrumes,
• et des petites feuilles de menthe pour la touche finale !

Prenez un grand bol dans lequel vous viendrez placer vos suprêmes d’agrumes dès que vous les aurez extraits. Pour lever les suprêmes d’agrumes, il faut avant toute chose choisir des fruits bien fermes et de belle qualité ! Vous allez d’abord éplucher la peau et la membrane blanche de l’extérieur du fruit à l’aide d’un couteau, puis peler à vif vos agrumes. Puis maintenant que vous avez vos pamplemousse et orange tout nus, vous allez glisser votre couteau le long de chaque membrane de quartiers, un coup à gauche de haut en bas et la même chose à droite, ainsi vous allez pouvoir extraire la chair de l’agrume. Puis continuez pour tout le fruit comme si vous tourniez la page d’un livre à chaque membrane. Ça a l’air un peu barbare, mais c’est en vérité très simple surtout si vos fruits sont de bonne qualité et votre couteau bien aiguisé ! Une fois que vous avez fini, récupérez tout le jus de vos fruits dans une tasse et ajoutez la fleur d’oranger. Maintenant faites infuser quelques minutes votre thé dans le mélange jus/fleur d’oranger avant de reverser le tout sur les suprêmes ! Décorez de quelques feuilles de menthe et régalez-vous !

Soupe Froide et Strip tease d’artichaut !

C’est une alternative facile et super saine pour vos soirs sans inspiration, un dîner vert, que vous allez pouvoir venir pimper avec des petites choses gourmandes !

Pour 2 personnes,  il vous faut :

• 1 gros artichaut,
• 500 g de tomates vertes,
• 2 oignons nouveaux,
• 2 c à s d’huile d’olive,
• 4 brins de menthe,
• 4 brins de basilic,
• du sel de Guérande,
• une petite brique de crème fraîche,
• de l’huile d’olive à la truffe.

Tout d’abord, pelez et émincez finement les oignons, puis nettoyez la menthe et le basilic. Dans un grand volume d’eau bouillante, mettez les tomates vertes pour décollez leur peau. Vous pouvez auparavant entailler le dessous des tomates. Passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson et pelez-les finement, coupez-les, épépinez-les. Dans un blender, mettez ensemble les oignons, les tomates, la menthe, le basilic et la crème fraîche qu’ainsi qu’une pincée généreuse de sel de Guérande, mixez jusqu’à obtenir d’un velouté homogène.

Dressez dans les bols et ajoutez une touche d’huile de truffe, réservez au frais jusqu’au moment de servir et occupez-vous de la suite.

Pour l’artichaut, ce n’est pas bien compliqué et toujours aussi bon ! Remplissez une grande casserole d’eau et mettez-y 3 cuillères à soupe de gros sel. Dès que l’eau bout, mettez votre artichaut, vous allez voir, ce dernier à tendance à se retourner la tête en bas… Pour le maintenir la tête en haut, placer une petite assiette assez lourde pour le bloquer. Et oubliez-le sur un feu moyen pendant 20 à 25 minutes. Quand le coeur est tendre lorsque vous plantez la lame de votre couteau, c’est que l’artichaut est cuit ! Laissez-le s’égoutter complètement et dénudez-le en vous régalant, le tout accompagné de la soupe froide !

Et vous pouvez rendre le tout encore plus gourmand en grignotant des sablés salés au pesto fourrés : tartinez de caramel au beurre salé à la truffe (si, si, c’est possible, c’est du délire) ou de la tapenade sur un premier sablé, et refermez le tout avec un second sablé pour obtenir un macaron salé dingue !