CHEESE ICE CREAM

Bon lundi mes chéris, 

Je me suis faite surprendre par ce retour de vacances dis donc… Que de boulot, des choses à régler, des gens à rencontrer etc… La folie en juillet, moi qui pensais que ça allait se calmer que nenni… Mais c’est bon je suis rentrée, reposée et dispo prête à repartir de plus belle, j’aime beaucoup l’expression “battre le fer tant qu’il est encore chaud”, ça me parle… J’espère que vous profitez bien de vos vacances et que vous agitez vos 10 doigts comme il se doit, je vous prépare des DIY du genre “J’ai du temps c’est les vacances”, si vous lisez entre les lignes, il s’agirait plutôt de DIY ambitieux Mais aujourd’hui je m’occupe de vos papilles… 

Donc pour rester sur une lignée, glacée et rafraîchissante, je vous propose une petite recette étonnante de glace au fromage de chèvre, à servir comme une petite entrée, ou pourquoi pas à la place du dessert… Le cheese addict qui vit avec moi en redemande..

Pour faire cette recette, il vous faut (pour deux personnes):

• 4  grosses poignées de jeunes pousses d’épinards,
• 50 g de griottes, 
• 1 petit pot de tomates séchées,
• 125g de fromage de chèvre ou de ricotta, 
• 5cl de crème fleurette,
• 5 cl d’eau,
• 10 g de sucre,
• 2 c à s de jus de citron.

 Pour commencer, dans une casserole portez l’eau et le sucre à ébullition. Une fois que le mélange bout, sortez-le du feu et versez-le dans votre blender avec le fromage de chèvre frais et la crème fleurette. Mixez pendant environ 1 minute, il faut que le mélange soit le plus lisse possible. Laissez le mélange refroidir pendant environ 1h au frigo. Puis dégainez votre sorbetière, versez le mélange dans cette dernière et laissez turbiner pendant 15/20minutes. Réservez votre glace au congélateur.

Pour dresser les assiettes rien de plus simple, nettoyez d’abord vos jeunes pousses d’épinard, placez les dans un saladier, coupez-les cerises en deux et dénoyautez-les et ajoutez-les aux jeunes pousses d’épinard. Et pour finir tailler les tomates séchées en lanières. Assaisonnez à votre convenance, Moi j’ai trouvé mon mix parfait: harissa (une cuillère à soupe) + huile d’olive (4 cuillères à soupe) + Vinaigre de framboises (2 cuillères à soupe+ deux gouttes de sauce soya pour le sel. Régalez-vous! 

Et une petite piqûre de rappel, n’oubliez de participer au défi vitaminwater, en postant une photo de votre  fashion cake… Il vous reste un peu de temps, le ou la gagnante passera sa journée à Paris pour que l’on refasse sa création ensemble, et son gâteau sera commercialisé dans une grande enseigne! soyez ambitieux!