BAVAROIS BANANA / THE MATCHA!

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 Bon ok les débuts du printemps sont un peu brouillons… Mais on ne va pas le blâmer la reprise ce n’est jamais facile, et puis il se cherche ce soleil, il doit trouver sa place, jouer des coudes avec les nuages, qui ont élu résidence depuis bien trop longtemps dans le ciel… Il doit s’imposer ce petit, ne pas relâcher ses efforts, allez courage monsieur soleil, tu y es presque, je compte sur toi je te signale que je dois organiser un GRAND apéro pour le 10 000 followers sur les bords du canal st Martin, donc s’il te plait, j’ai plutôt envie de dégainer mon short à fleurs plutôt que mon K-way pour l’occasion. En attendant de vous rencontrer en vrai, pour fêter le soleil et votre engouement pour Make My Lemonade, je me languis en imaginant des recettes avec des fleurs comestibles, je trouve ça charmant, délicat et puis d’actualité… Je crois que les fleurs vont devenir un ingrédient régulier par ici… Je vous embrasse et bon courage pour cette semaine!  Go Go Go little mister sunshine!

 

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Pour 6 petits bavarois il vous faut:

  • - 400g de bananes pelées,
  • - 20cl de crème fleurette bien froide,
  • - 1 c à c d’agar-agar,
  • - 25g de sucre ( léger pour l’instant tout ça )

Pour les sablés au thé matcha, il vous faut: 

  • - 150g de farine, 
  • -100 g de beurre pommade,
  • - 45 g de sucre en poudre,
  • -1 sachet de sucre vanillé,
  • - 1 c à c de thé vert matcha ( spécial patisserie) 

Et pour sublimer le tout, des fleurs comestibles! Disponibles en barquette à la grande épicerie de Paris,mais je pense que vous pouvez en trouver chez votre petit maraicher du quartier, ou sur le marché?

 

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Pour commencer préparez les petits bavarois, réduisez les bananes en purée à l’aide d’un blender et puis réservez. Dans un saladier, faites montez la crème fleurette en chantilly bien ferme et réservez au frais. A présent, dans une casserole, mettez environ 5 cl d’eau avec le sucre, portez le mélange à ébullition et quand le mélange commence à frémir ajoutez l’agar-agar. Mélangez bien pour que l’agar agar se dissolve parfaitement, ajoutez la purée de banane et laissez cuire à feu doux quelques instants. Hors du feu incorporez ce mélange à la crème chantilly délicatement. Et enfin garnissez des petits moules à muffins en silicone ( bien plus pratiques lors du démoulage).  Placez vos bavarois au frais pendant quelques heures, ou bien préparez les la veille au soir pour les servir le midi…

Pendant que ces petits bavarois prennent, préparez les sablés au thé matcha. Dans un saladier, mélangez le beurre pommade, la farine, le sucre et thé matcha, puis pétrissez votre pâte, si celle ci devient trop collante ajoutez un peu de farine, et filmez la avant de la placer au frigo pour environ 15 minutes. Une fois votre pâte solidifiée et refroidie abaissez-la sur un plan fariné sur environ 1cm. Puis à l’aide d’un emporte pièce du même diamètre que votre moule à muffin, ou a peine plus grand débitez vos sablés. Placez les sur la plaque de votre four préalablement recouverte de papier sulfurisée, et enfournez à 150°C pendant 20  à 25 minutes.

Laissez les sablés refroidir complètement avant de les manipuler, Puis dressez vos assiettes avec votre sablé au thé matcha, démoulez sur ce dernier votre bavarois à la banane et terminer par un petit bouquet de fleurs fraiches et comestibles! Régalez vous! 

 

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Bonus: pomme + kiwi + menthe + gingembre et un soupçon de matcha!

  

HAPPY SUNDAY

Happy Sunday les chatons des bois jolis, 

Il y a des jours comme ça où je suis mauvaise, je n’y arrive pas je ne suis pas contente de moi et je n’ai pas envie de forcer les choses, donc point de DIY bijoux hier, mais je suis proche du but je le sens, il manque un « je ne sais quoi » qui fera la différence, keep working on it… ça vient, je ne suis pas inquiète. Je voulais vous dire MERCI encore et toujours pour ce torrent, ce rapide d’amour que vous m’avez envoyé pour l’annonce de la sortie de Make my Party! Merci ça a été galvanisant, j’en ai été ivre de tout cet amour, et je faisais des petits bonds, je virevoltais amoureuse comme un début d’histoire…

Il parait que cela va être pire quand je l’aurais dans entre mes mains… Je crois que je vais pleurer ou hurler, ou me rouler dedans, ou les trois en même temps et après on m’enfermera avec une camisole, c’est certain. Pour vous dire la vérité je suis tellement inquiète de cet instant, car je n’ai aucune idée de ce que sera ma réaction, que j’ai demandé à Mai, lors du jour J, au moment du déballage d’enveloppe d’être là pour immortaliser cet instant!

Pour revenir à nos moutons, j’ai des envies de printemps, des envies de couleurs, d’abandon de collants et depuis tout ce temps à bosser cloîtrée ou presque dans mon chez moi, j’ai envie de me saper, vous savez j’ai envie de faire des efforts, des recherches de mix, avec les fringues sur le lit, des essayages dans le miroir de la salle de bain, à base de ça  » ah ça il ne faut que j’oublie, ce look il est vraiment bien », S’il vous plaît dites moi que vous aussi vous faîtes cela, parce que là je me sentirais moins seule.  J’ai commencé à faire ça au collège, la vieille des rentrées scolaires, mais ces sessions d’essayages sont devenues des rituels à chaque changement d’ère dans ma vie…  J’ai un autre souvenir qui me revient, quand j’étais enfant, je découpais frénétiquement les catalogues de vente par correspondance, pour faire des looks fantasmés, un pantalon par ici, une blouse par là, j’avais des cahiers remplis de silhouettes la redoute, avec des pièces que ma mère ne voulait pas commander, un peu comme un cahier de tendance en retard, oui parce qu’évidemment, je n’avais pas le droit de découper les catalogues de la saison en cours… Donc j’attendais patiemment le nouveau catalogue pour pouvoir me jeter sur le précédent, une paire de ciseaux entre les dents… prête à découper la paire de baskets barbie… Merci Maman.

 

happysunday

 

Alors aujourd’hui je porte un trench ellos, ça faisait longtemps que j’en cherchais un avec une belle matière et une coupe pas trop longue et surtout qui n’assassine pas ma banquière. Un petit pull loose redoute création, une chemise Selected, mon collier Mango qui je ne vous présente plus. Un jean coupe droite qui fait un boule d’enfer Levi’s, une paire d’escarpins Steve Madden et une étoile doudou la redoute.