LA RELIGIEUSE PASSIONNEE

Posté le 14 05 13 par lisa

Happy Mardi les chéris,

L’autre jour, un copain m’a fait la réflexion mais tu fais plus de gâteaux » trop beaux » qui font » trop envie ». C’était super sympa et moi je me suis sentie super agressée, genre:

« Comment ça je fais plus de recettes !?! tu crois que c’est facile d’avoir 12 bonnes idées recettes par semaine? Je n’ai pas une formation patisserie ce n’est pas simple, je suis styliste moi monsieur ».

Vraiment, je suis du genre à prendre tout très à coeur un peu » soupe au lait » (comme dirait ma soeur)… Et puis j’ai relativisé et je me suis dit que s’il me faisait la réflexion, c’est que bien d’autres personnes devaient penser comme lui. J’ai mis le temps parce que je ne suis pas une machine, il faut que je digère les informations et puis je n’allais pas faire une recette pour faire une recette non plus…

J’avais besoin de retrouver l’envie et puis aussi le Modjo de la crème pâtissière. Tout va bien il n’y avait pas mort d’homme mais plutôt hibernation du fouet électrique… ou quelque chose comme ça. Vous savez je ne suis pas du genre à forcer les choses si l’inspiration ne vient pas, je ne m’acharne pas, j’enfile des chaussures et je file voir ce qu’il se passe dehors pour me changer les idées… L’inspiration pointe le bout de son nez toujours là où je ne la cherche pas… Essayez je vous assure!

Pour faire 6 religieuses passionnées il vous faut ( religieuses juste pour sa forme… sinon pour le reste ce n’est pas très catholique, enfin pas « étouffe chrétien » pour un sou rassurez vous, mais on se comprend…) :

pour la génoise,

3 oeufs,
90g de farine,
100g de sucre,
30 g de beurre salé fondu,
1 fruit de la passion,
et 25 cl de jus de fruit de la passion.

pour la garniture et la déco,

25cl de crème fleurette bien froide,
75g de philadelphia light ( ça existe halléluia! )
80g de sucre glace ( comment ça, ça annule tout?)
2 barquettes de Alkékenge (ou Physalis)
et une poignée de kumquat ( besoin d’exotisme quand tu nous tiens! )

J’ai découvert une astuce sur ce blog dément que vous connaissez sans doute déjà: Je veux être bonne.com pour faire une génoise bien légère… il faut un grand volume d’eau chaude dans un plat une sorte de bain marie mais sans le feu… Dans votre saladier habituel, fouettez les oeufs ensemble, une fois que le mélange devient mousseux mettez le saladier au dessus de l’eau chaude et ajoutez le sucre en fouettant à pleine vitesse avec votre fouet électrique. Le mélange est prêt lorsque qu’il atteint la température ambiante, et qu’il se forme des becs ou des minis stalactites sur les fouets. Sortez le saladier de l’eau chaude, et ajoutez la farine tamisée au mélange ainsi que le beurre fondu en mélangeant délicatement à l’aide d’une maryse. Incorporez enfin la chair du fruit de la passion, cela apportera un peu de croquant à votre religieuse finale. Répartissez le mélange dans des moules à muffins et des moules silicones demi sphères ( préalablement huilés ). Enfournez dans un four bien chaud pour 20 minutes à 180°C.

Pendant ce temps là, attelez vous à la chantilly… Dans un saladier versez la crème fleurette super froide, et battez la énergiquement, dès que la crème commence à prendre ajoutez le sucre glace, une fois votre crème chantilly prête, ajoutez le philadelphia et réservez la.

Une fois vos cakes cuits et bien refroidis, coupez les en deux dans le sens de la largeur. Et à l’aide d’un pinceau en silicone, imprégnez les cakes avec le jus de fruit de la passion. Et garnissez votre religieuse avec les fruits Alkékenge coupés en fines tranches, ajoutez une grosse cuillère de chantilly sur le dessus, et refermez le tout, sur le dessus de votre muffin ajoutez une petit cuillère de chantilly puis votre petit dôme de génoise et terminez par un demi kumquat! Et régalez vous!

MANGER BOUGER #10

Posté le 11 03 13 par lisa

Bon lundi les petits chats,

C’est la dernière recette en collaboration avec le club med gym est enfin là! J’ai fait trainer un peu les choses, mais je n’avais pas vraiment envie que cela s’arrête tout de suite. Pour cette dernière recette, vous allez vous dire que ce n’est pas très bikini friendly mais ce n’était pas le but, j’avais envie d’une apothéose de fruits, de chantilly et un petit clin d’oeil à un légume aussi…. Un énorme gâteau parce qu’il faut aussi savoir se faire plaisir, et si on culpabilise trop, rien ne vous empêche d’aller courir à la salle de sport pour brûler les calories que vous vous apprêtez à engloutir avec ce gâteau! Qui finalement n’est pas si sucré que cela, il est surtout gourmand, ce qui n’est pas du tout pareil… J’espère que cette petite collaboration vous aura plu, moi j’ai été ravie de pouvoir faire bouger mes petits légumes, et imaginez des recettes aussi gourmandes que bonnes pour nos fessiers! J’en profite, ici pour vous dire que dans le glamour de ce mois ci, il y a 3 recettes de fashion cakes que j’ai imaginées. Et aujourd’hui je reprends la base du carrot cake jungle / kenzo, légèrement modifié pour mon plus grand plaisir avec des noix de pécan ( je suis dingue de ça ), d’ailleurs j’y pense, je vous avais déjà fait une recette de carrot cake, souvenez vous, mais alors là rien à voir, il sont tous les deux très différents. Je vous laisse faire le crash test, mais sachez que pour un montage avec des étages comme celui ci, je vous conseille cette recette plus que la première!

pour ce gâteau, il vous faut:

- 375 g de carottes râpées
- 2 oeufs
- 110 g de sucre
- 150g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 15 cl d’huile de tournesol
- 100 g de noix de pécan
- 25 g de raisin sec
- le zeste et le jus d’une orange.

Pour commencer préchauffez le four à 180°C. Dans un premier temps, faites gonfler les raisins dans le jus et le zeste de l’orange dans un petit bol. Pendant ce temps dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre ensemble, pour obtenir un mélange un peu mousseux. Ajoutez l’huile à ce mélange, continuez de fouetter énergiquement, et ajoutez les carottes, puis la farine et la levure. Au dernier moment incorporez les noix de pécan ainsi que le mélange, raisin/orange. Versez dans deux petits moules escamotables préalablement beurrés et farinés, et enfournez pour 40 à 45 minutes.

MANGER-BOUGER3

pour le glaçage:

- 20cl de crème fleurette,
- 35g de sucre glace
- 150g de Philadelphia
- et pleins de fruits!

Pour le glaçage et la garniture, montez en chantilly la crème fleurette bien froide et incorporez petit à petit le sucre glace, une fois votre chantilly bien ferme, incorporez une barquette de 150g de Philadelphia. Une fois vos carrot cakes cuits et refroidis démoulez-les et à l’aide d’une grande lame de couteau divisez les gateaux en 2 disques dans le sens de la largeur. Une fois vos deux cakes débités, vous voilà avec 4 disques de carrot cake jusque là tout va bien. Maintenant, entre chaque disque de cake, tartinez une couche généreuse de glaçage, et sur le dessus étalez 3 grosses cuillères à soupe de glaçage que vous allez répartir de façon à ce que qu’il reste 1cm de cake visible et ensuite garnissez le dessus de votre gâteau avec des fruits! Ici j’ai utilisé des framboises, des mures, des groseilles, de la menthe, des quartiers de granny smith ainsi que des quartiers de prunes et clémentines! Régalez vous!

MANGER-BOUGER2

KEY LIME PIE ou quelque chose comme ça

Posté le 5 02 13 par lisa

Comme une envie de faire une pause avec les plats équilibrés et autres légumes sporty friendly, comme une envie de sucre quoi! Comme ça l’autre jour, en pleine après midi working à la maison, toute seule, j’ai eu envie de sucre, ouais et bien des fois ça m’arrive, mais dans mon frigo c’était pas la fête et dans mes placards, c’était le ramadan party… Un placard digne d’une semaine de préparation avant la fashion week. Mais la vérité c’est que j’aime, que dis-je j’adore manger… Alors ni une, ni deux ce jour là en plein après midi je me suis faite une montagne de crêpes suzette… (d’accord, aucun rapport avec le post d’aujourd’hui mais j’y viens…) Alors voilà, juste parce que travailler à la maison peut aussi avoir quelques avantages, comme ta cuisine à portée de main, j’ai décidé que de temps en temps, j’avais bien le droit de me faire un petit goûter de compet’.. je vous montre aujourd’hui mon envie de sucré n°deux, un goûter d’inspiration New yorkais… Cette recette est extraite d’un super petit livre ‘un gouter à new york’ de Marc Grossman que ma petite maman m’a offert pour noël…

Pour faire ce goûter il vous faut:

pour la pâte:

- 150g de farine,
- 30g de sucre glace,
- 4c à c de Maizena,
- une pincée de sel,
- 125g de beurre ramolli en petits morceaux.

pour le flan au citron:

- 20cl de jus de citron et le zeste d’un citron,
- 250g de sucre en poudre,
- 6 oeufs,
- 5 c à s de farine.

Commencez par préchauffer votre four à 180°C. A l’aide d’une fourchette ou de vos petites mains, sablez tous les ingrédients de la pâte jusqu’à obtenir une sorte de grosse chapelure. Tapissez le fond de votre plat avec cette chapelure et tassez la bien, je vous conseille d’utiliser le fond d’un verre pour aplatir et mettre à niveau votre pâte dans votre plat. La cuisine des fois c’est un peu comme le bâtiment… Puis enfournez pour 20minutes, jusqu’à ce que cette dernière soit légèrement dorée. Pour l’appareil au citron, fouettez énergiquement tous les ingrédients ( passez la farine au tamis cela évitera les grumeaux). Et versez le mélange sur votre pâte cuite. Baissez la température de votre four à 150°C et enfournez pour 40minutes. Une fois votre tarte cuite, sortez la du four, laissez la refroidir 15 minutes et saupoudrez la de sucre glace, libre à vous de choisir la présentation, en part de tarte classique ou en carré ou bien encore ici en rond… le cercle de patisserie fonctionne très bien! Régalez vous bien!

MANGER BOUGER #6: LE GINGEMBRE

Posté le 16 12 12 par lisa

Bon Dimanche mes petits chats!

J’ai bien lu vos commentaires, je n’ai pas encore eu le temps de vous répondre mais j’ai vu l’inquiétude de certaines, du fait qu’il y ait moins de recettes et moins de DIY ces derniers temps, par ici. Mais pour être tout à fait honnête je suis débordée, et les looks sont les choses qui me prennent le moins de temps à réaliser ( et encore que…). Alors plutôt que de faire silence radio et de disparaître de l’horizon digital, le temps de finir mes projets, je préfère vous envoyer des nouvelles du front avec des looks. Bon plutôt que de vous proposer des recettes de Noël, parce que c’est vraiment pas mon truc et puis d’autres font ça tellement bien. Alors moi je suis là pour contre balancer et vous donner des recettes de champion pour aller courir les boutiques, dernière ligne droite de la course aux cadeaux et j’allège la note calorifique du mois de décembre, avec cette recette de petit déjeuner de sportif au fort accent viet. Note à moi même, aller au clubmed gym en 2013, mais vraiment…

Pour cette recette, il vous faut ( pour 2 personnes ):

- 200 ml de lait de coco allégé,
-3 c à s de lait,
- 1 banane,
-100g de billes de tapioca ( épicerie asiatique ) ou aussi connu sous le nom de perles du Japon ( c’est joli non? )
- et un morceau de gingembre gros comme un raisin.

Commencez par remplir une casserole avec un grand volume d’eau quand l’eau frémit, ajoutez les billes de tapioca, et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides et qu’il n’y ait presque plus d’eau, n’oubliez pas de remuer très souvent. Une fois vos perles du Japon prêtes, égouttez- les et remettez les à cuire avec le lait et le lait de coco pendant 3,4 minutes, pendant la cuisson râpez le gingembre au dessus de la casserole et mélangez bien le tout. Une fois votre mélange prêt, réservez-le hors du feu, et débitez votre banane. Tapissez le fond d’un verre avec une demi banane, puis avec le tapioca vous pouvez ajouter en touche finale un peu de basilic et régalez vous, ensuite mission salle de gym ou course aux cadeaux de toute façon par ce froid c’est du pareil au même…