MANGER BOUGER #10

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Bon lundi les petits chats,

C’est la dernière recette en collaboration avec le club med gym est enfin là! J’ai fait trainer un peu les choses, mais je n’avais pas vraiment envie que cela s’arrête tout de suite. Pour cette dernière recette, vous allez vous dire que ce n’est pas très bikini friendly mais ce n’était pas le but, j’avais envie d’une apothéose de fruits, de chantilly et un petit clin d’oeil à un légume aussi….  Un énorme gâteau parce qu’il faut aussi savoir se faire plaisir, et si on culpabilise trop, rien ne vous empêche d’aller courir à la salle de sport pour brûler les calories que vous vous apprêtez à engloutir avec ce gâteau! Qui finalement n’est pas si sucré que cela, il est surtout gourmand, ce qui n’est pas du tout pareil… J’espère que cette petite collaboration vous aura plu, moi j’ai été ravie de pouvoir faire bouger mes petits légumes, et imaginez des recettes aussi gourmandes que bonnes pour nos fessiers! J’en profite, ici pour vous dire que dans le glamour de ce mois ci, il y a 3 recettes de fashion cakes que j’ai imaginées. Et aujourd’hui je reprends la base du carrot cake jungle / kenzo, légèrement modifié pour mon plus grand plaisir avec des noix de pécan ( je suis dingue de ça ), d’ailleurs j’y pense, je vous avais déjà fait une recette de carrot cake, souvenez vous, mais alors là rien à voir, il sont tous les deux très différents. Je vous laisse faire le crash test, mais sachez que pour un montage avec des étages comme celui ci, je vous conseille cette recette plus que la première! 

 

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pour ce gâteau, il vous faut:

  • - 375 g de carottes râpées
  • - 2 oeufs
  • - 110 g de sucre
  • - 150g de farine
  • - 1/2 sachet de levure
  • - 15 cl d’huile de tournesol
  • - 100 g de noix de pécan
  • - 25 g de raisin sec
  • - le zeste et le jus d’une orange.

Pour commencer préchauffez le four à 180°C. Dans un premier temps, faites gonfler les raisins dans le jus et le zeste de l’orange dans un petit bol. Pendant ce temps dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre ensemble, pour obtenir un mélange un peu mousseux. Ajoutez l’huile à ce mélange, continuez de fouetter énergiquement, et ajoutez les carottes, puis la farine et la levure. Au dernier moment incorporez les noix de pécan ainsi que le mélange, raisin/orange. Versez dans deux petits moules escamotables préalablement beurrés et farinés, et enfournez pour 40 à 45 minutes.

 

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 pour le glaçage:

  • - 20cl de crème fleurette, 
  • - 35g de sucre glace
  • - 150g de Philadelphia
  • - et pleins de fruits!

 

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Pour le glaçage et la garniture, montez en chantilly la crème fleurette bien froide et incorporez petit à petit le sucre glace, une fois votre chantilly bien ferme, incorporez une barquette de 150g de Philadelphia. Une fois vos carrot cakes cuits et refroidis  démoulez-les et à l’aide d’une grande lame de couteau divisez les gateaux en 2 disques dans le sens de la largeur. Une fois vos deux cakes débités, vous voilà avec 4 disques de carrot cake jusque là tout va bien. Maintenant, entre chaque disque de cake, tartinez une couche généreuse de glaçage, et sur le dessus étalez 3 grosses cuillères à soupe de glaçage  que vous allez répartir de façon à ce que qu’il reste 1cm de cake visible et ensuite garnissez le dessus de votre gâteau avec des fruits!  Ici j’ai utilisé des framboises, des mures, des groseilles, de la menthe, des quartiers de granny smith ainsi que des quartiers de prunes et clémentines! Régalez vous! 

 

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MANGER BOUGER #9 LE BROCOLI

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 Hola les chatons! 

Me revoilà parmi vous, merci pour tous vos mots c’est galvanisant de lire vos réactions, je suis si excitée!!! Je ne touche plus le sol, ça va être trop bien j’ai hâte de vous montrer ce livre… d’avoir vos retours, de vous en faire gagner, que vous vous régaliez…. bref je m’égare mais je ne veux pas vous en dire plus! Quoiqu’il en soit, je suis là et je compte bien essayer de ne plus vous abandonner aussi longtemps! D’ailleurs je vous prépare une petite semaine à thème pour très bientôt!

 Qu’est ce que je ferais si vous n’étiez pas là! Merci aussi pour vos idées de recettes pour le brocoli, je me suis inspirée de vos commentaires mais pas que…  Je ne sais pas vous mais petite ma maman pour me faire manger des légumes,avait la technique de « je-te-cache-le-légume-que-tu-n’aimes-pas-dans-tes-coquillettes » une sorte de nouilles surprise party, ça a marché quelquefois… Une recette de pâtes pour mon défi club med gym: il ne manquait que ça, un bon plat équilibré plein de féculents, viande blanche, légumes, le deal est presque fini… plus qu’une recette!

 Et vous savez quoi!? Le Brocoli est devenu mon ami… ça ne s’est pas fait comme ça, il a fallu du lait de coco, de la sauce soja et quelques noix de cajou, mais lui et moi c’est pour la vie…  

 

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Pour réaliser cette recette il vous faut pour 2 personnes:

  • - des linguines,
  • - deux escalopes de poulet,
  • - un brocoli,
  • - une petite brique de lait de coco,
  • - un poignée de noix de cajou,
  • - et une cuillère à soupe de sauce soja. 

 

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Bon je ne vais pas vous apprendre à faire cuire des pâtes quand même… Si? Non, vous me faites marcher…. Donc pendant que vos pâtes cuisent au dessus de la casserole, placez un petit panier en osier asiatique pour faire cuire votre brocoli à la vapeur, préalablement débité en petits arbres… Si vous n’avez pas de panier en osier le « cuit-vapeur » ça marche très bien aussi. J’ai testé dans la semaine la cuisson dans la casserole d’eau bouillante je trouve que le brocoli devient triste…. il est un peu mou, rien de vaut quelques minutes de cuisson à la vapeur pour garder le croquant de la bête. Pendant que vos pâtes et vos brocolis sont en train de cuire, faites revenir vos escalopes, dans une poêle anti-adhésive avec un peu petit peu d’huile d’olive, juste un petit filet…. une fois vos escalopes cuites, sortez les du feu, et coupez les en lanières, avant de les remettre dans la poêle et de les arroser de lait de coco, et des noix de cajou, remuez souvent, laissez le lait de coco s’épaissir et au dernier moment ajoutez les brocolis !  Dressez vos assiettes avec les linguines et ajoutez sur le dessus les autres ingrédients, décorez avec un peu de coriandre ciselée et la sauce soja ( je n’avais que de la menthe dans ma cuisine ce jour là…). Régalez vous!  

 

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MANGER BOUGER #8 LA PAPAYE

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La collaboration avec le club med gym touche à sa fin, et de ma liste des fruits et légumes imposée il ne reste que 2 ingrédients à mettre en scène, dont le brocoli! Et ça, les amis ça ne me fait pas rêver parce que le brocoli et moi on n’est pas potes, et puis je le trouve moche, on dirait un petit arbre… Et en vous en parlant je me fais un défi personnel de trouver une idée fun pour rendre le brocoli friendly…

Donc aujourd’hui c’est parti pour la papaye, j’avais envie de quelque chose d’exotique du soleil pour mes papilles, parce que là je ne sais pas vous mais je vous écris depuis mon canapé sous un plaid moumoute, le minou sur un genou, le macbook sur l’autre et le thé fumant pas loin, une sorte de mamie 2.0…

Je vous avais promis d’être un poil plus présente en 2013, cela commence mal, je suis  une sorte de machine, pleine de mille projets excitants, le temps n’a jamais été aussi liquide qu’en ce moment! C’est trépidant je vous parle très vite de tout ça, et j’aime bien vous faire un peu de teasing, vous êtes mon fil rouge. Restez au chaud et faites vous de bons smoothies aux fruits tropicaux…  

 

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 Pour faire 3 smoothies de champion, il vous faut:

  • - une demi papaye,
  • - une petite mangue,
  • - deux kakis,
  • - une banane,
  • - une brique de lait de coco allégé,
  • - 2 c à s de sirop d’agave. 

 

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Pour commencer, débiter les kakis, la mangue et la papaye en dés, mettez dans une poêle tous les fruits et conservez environ les deux tiers de la papaye. Faites revenir les fruits à feu moyen avec le sirop d’agave, ( ou bien avec du miel ça marche aussi ) pendant environ 10 minutes. Mettez ensuite le reste de la papaye et la banane ainsi que le lait de coco ( light hein…) dans un blender et mixez!  Pour le dressage je vous recommande de grands verres, ou dans un petit bol, garnissez d’abord le récipient avec les fruits délicatement caramélisés, puis versez le smoothie sur les fruits et régalez vous! Mention spéciale au kaki, j’avais quelques appréhensions mais que de bonheur ce fruit! Et pour les curieux, pour réaliser le petit effet givré sur le bord des verres, il vous faut un quartier de citron que vous frotterez sur tout le contour de votre verre, et dans une coupelle, versez de la poudre de coco: en masse! Retournez votre verre citronné ( vide bien sûr…) sur la coupelle, la poudre de coco s’accroche sur le verre, un peu comme si le citron vous servait de colle…  

 

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MANGER BOUGER #7 LE RADIS

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Plus que 3 petites recettes du manger bouger, quand elles seront toutes finies, j’aurai presque envie de toutes les refaire pour les manger déjà, puis pour les re-photographier de la même façon et d’écrire les recettes sur les images pour en faire de un joli livret que vous pourriez télécharger et imprimer pour le garder dans un coin de votre cuisine… J’aime bien vous imaginer derrière vos écrans, et puis quand vous m’envoyez des photos de vos réalisations, je vous imagine derrière vos fourneaux, les doigts plein d’un mélange oeufs farine sur votre ordinateur pour faire défiler la recette, je garde cette petite image de vous pour moi. Bref revenons à nos moutons, et aujourd’hui pour la première recette de l’année, je me suis dit qu’on allait continuer sur notre lancée des bonnes résolutions, je ne vais pas aller au Clubmed gym et me fusiller un fondant au chocolat juste après, on verra en février pour le gourmand, je vous propose de finir Janvier avec des recettes bikini friendly et puis on aura tout le reste de l’année pour s’atomiser la panse. Mais vous allez voir cette petite recette croquante, même craquante, que j’ai faite un midi pour deux mecs pleins de muscles, et je n’ai même pas entendu la phrase  » Mais elle est où la viande? » Alors éclairez moi les spécialistes de la nutrition, le Quinoa, féculent ou protétine? 

 

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Pour cette recette craquante, il vous faut:

  • - une botte de radis,
  • - une grosse poignée d’abricots secs,
  • - une branche de céléri,
  • - un concombre,
  • - un oignon rouge,
  • - de la feta 200g,
  • - de la coriandre,
  • - un peu de sésame
  • - et 200g de Quinoa !  

 

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 Pour commencer, faites bouillir une grande casserole d’eau salée, et une fois que l’eau est prête, ajoutez le quinoa, celui est cuit lorsque la petit cosse autour de chaque grain est devenue translucide (environ 12 minutes). Pendant que le quinoa cuit, débitez en tous petit dés, le concombre, l’oignon rouge, et la branche de céleri. Nettoyez et coupez les radis à l’aide d’une mandoline. Coupez les abricots secs dans le sens de la longueur pour en faire des petites lanières. Une fois le quinoa cuit, égouttez-le bien, et passez le sous l’eau froide pour stopper la cuisson, égouttez de nouveau, maintenant mélangez tous les ingrédients, salez et poivrez selon vos goûts et servez sur chaque assiette, ajoutez de la coriandre ciselée et une pincée de sésame, et le petit filet d’huile d’olive… Régalez vous! 

 

radis sportifs 

 PS: Merci merci merci pour tous vos commentaires de mon article d’hier, je tente de vous répondre  ce soir. Love.