Bonjour ici!
Aujourd’hui je vous présente une recette des perles de Coco ou boules – coco à vous de choisir. C’est Le petit dessert asiatique typique de tout restaurants jap ou chinois qui se respectent… Je vais être honnête avec vous, il y a fort fort longtemps, je ne me risquais jamais à prendre des desserts dans ces genres de restaurants, j’avais bien trop peur d’être déçue et puis la texture de la chose me faisait un peu flipper, genre mini prothèse mammaire, et puis un jour (bénit) j’ai sauté le pas… Je l’ai fait, j’ai mangé ma première perle de coco et là, ça a été le début d’une histoire d’amour fusionnelle… je crois que j’ai converti ma moitié et cette douce cause. Bref je vous endoctrine avec la recette, le résultat est bluffant!
Ingrédients pour environ une dizaine de perles
- 100 g de farine de riz ( super marché bio ou asiatique )
- 30 g de sucre en poudre
- 80 g de noix de coco rapé
- 1 jaune d’oeuf
- 3 cuillères à soupe de lait de coco
- 2 grosses cuillères à soupe de lait concentré sucré
Etape 1: Mettez de l’eau à bouillir dans une casserole et sortez votre panier vapeur en bambou qui ira sur cette même casserole. Dans un petit saladier, mélangez la farine de riz et le sucre en poudre. Versez un verre d’eau froide (type verre à moutarde) petit à petit, tout en mélangeant , jusqu’à obtenir une pâte homogène et épaisse, vous pouvez mélangez avec les doigts attention ça colle un peu… Façonnez avec cette pâte , de petites boules de la taille d’une noix. Réservez.
Etape 2: Dans un bol, mélangez le jaune d’oeuf, le lait de coco et le lait concentré sucré. Mettez cette préparation dans une seringue sans aiguille (en pharmacie ça coute moins d’un euro on s’en prive pas!) ou dans une poche à douille , embouchure fine (un peu plus galère pour la suite…) Reprenez vos boules et faites un petit trou dans les boules de pâte et les remplir de ce mélange . Reboucher hermétiquement (c’est un peu hardu) vous pouvez ajouter un peu de pâte s’il vous en reste .
Etape 3: Disposez vos perles sur un papier sulfurisé et posez le tout dans le panier vapeur. Placez le tout au dessus de l’eau bouillante et faire cuire une dizaine de minutes, jusqu’à ce que les perles soient fermes et un peu gonflées. Et pour finir, roulez-les dans la noix de coco hachée! TADAM! Canon non?
A servir chaud de préférence! Régalez vous!
du geniiiie encore du geniiiie
au moins <3
hello! Paul et Justine m’ont parlé de ton blog hier et je suis ravie d’y faire un tour ce soir! ton univers est trop chouette! je suis étonnée de n’être encore jamais tombée dessus! je mets un petit lien sur mon blog et je l’ajoute mon google reader pour pas en perdre une miette! à très bientôt!
Merci beaucoup, ça me fait plaisir j’étais en train de visiter ton blog au moment même où tu m’a écris! ( Justine m’a envoyé le lien …), très chouette! Merci encore et à très vite j’espère! ( et félicitations!)
Est-ce qu’on peut te suivre par Google Friends?
Malheureusement je n’ai pas de compte mais tu peux me suivre sur facebook, twitter ou encore Pinterest merci pour tes encouragements <3
OMG tu sais que c’est mon dessert PRÉFÉRÉ DU MONDE? mai sà chaque les recettes avaient l’air trop dures… Je tente direct ce we!!! <3
YES! J’adore les perles de coco, comme toi c’est fusionnel ! Je me suis dis qu’il fallait que je m’en fasse moi-même, alors merci pour la recette
Merci de rien <3
super blog! pleins d’idée qui donne envie!!
bon j’ai pas pu resister a essayer les perles coco ,je t’avoue que pour moi ca a été un desastre! imposible de mettre le melange (oeuf, lait coco, lait concentré: trés liquide ) a l’interieur des boules, ca coulé partout, au final il y en avez trés peu a l’intérieur.Une fois cuite, la boule etait trés dure et sans gout, j’avais l’impression de manger du caoutchouc,miam .J’ai utilisé de la farine de riz complet ça vient peut être de la ?
Mes ptites boulettes ne ressemblait a rien non plus car elle etaient informes et la noix de coco râpée ne collé pas ,yahou.
J’te tire mon chapeau d’avoir reussi a tiré quelque chose de cette recette .,sache que je ne baisse pas les bras , tes boulette c’est trop la classe.
Coucou Lisa,
Quand j’ai vu cette recette, je me suis tout de suite dit qu’elle était pour moi! Je raffooole des perles coco, hmmmmm <3
Impossible de remplir les boules, ça coulait partout, sauf à l'intérieur. Et une fois cuite, une consistance et un goût farineux à souhait, avec comme prévu, aucun coeur jaune, moelleux et sucré à souhait. Grosse déception.
J'ai donc pris ma petite liste d'ingrédients, suis allée faire les courses, puis me suis mise au boulot!
Et comme Jool, énormissime désastre…
N'hésite pas à nous faire une vidéo de cette recette, que je comprenne là où ça pêche… !!^^
En attendant, je vais continuer avec les perles coco Picard !
Merci pour ton blog, que je visite avec bonheur à chaque fois !
Thanks for any other wonderful post. Where else may anyone get that kind of info in such an ideal approach of writing? I have a presentation subsequent week, and I
Hi ! un humble petit conseil à toi, grande prêtresse des jolies et délicieuses choses; pour éviter ce chemin de croix qu’est le remplissage des boulettes avec un liquide, voici une autre recette de farce découverte dans le sud de la Chine (et validée par mon épicière chinoise préférée); des grains de soja jaune cuits à la vapeur et mixés; un tiers de noix de coco finement râpée, deux tiers de purée et une grooosse cuillère à soupe de lait concentré. Mioum !