MENDL’ S

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Bon Samedi mes oiseaux, 

Je fais cette semaine à mon rythme, je trouve le temps de vous écrire assise sur une pile de cartonS de déménagement et pourtant je ne lâche rien, l’envie de vous écrire est plus forte! Surtout que j’ai pas mal de choses encore sous les talons à vous livrer! Aujourd’hui je vous donne une petite recette complètement barrée! Toujours pour notre semaine spéciale, je vous ai ré-interprêté une pâtissierie phare du film. En effet, Zéro le Lobby boy du grand Budapest hotel tombe follement amoureux d’Agatha, la jolie pâtissière de chez Mendl’s, qui excelle dans la réalisation de la spécialité de la maison « La Courtisane au chocolat ». Bon ok, je vous avoue que je n’aime pas trop le chocolat, ce n’est pas du tout ma passion, si si, c’est possible, mais je me rattrape sur plein d’autres trucs n’ayez crainte… Donc je vous livre ma version de la courtisane au chocolat blanc! 

 

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Pour la base de votre courtisane, voici une recette de muffin classique: ( pour environ 9 muffins, vous en aurez pour le petit déjeuner…)

  • - 3 oeufs,
  • - 100g de beurre,
  • - 180g de farine,
  • - 1 pincée de sel,
  • - 90g de sucre,
  • - 3 c à s de lait,
  • - 1 sachet de levure,
  • - 1 bouchon de sirop de rose.

Commencez par réchauffer votre four à 200°C. Tamisez la farine et la levure ensemble, réservez. Battre les 3 oeufs et y incorporer le sucre, le mélange va blanchir et à ce moment là, ajoutez le lait, le sel, et le sirop de rose, puis mélangez bien. Ajoutez petit à petit le mélange poudre, la farine et la levure. Pour finir ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à l’obtention de pâte bien lisse. Versez la pâte aux 2 tiers des vos moules, et enfournez pour 10 minutes mais vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau.

 

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Pour la pâte à choux : 

  • - 150 g de farine,
  • -  75 g de beurre,
  • - 4 œufs, 
  • - 1/4 de litre d’eau,
  • - 1 pincée de sel,

Commencez par préchauffez votre four à 190°C .Dans une casserole versez l’eau, le sel et le beurre, puis faites chauffer à feu moyen. Dès que le liquide commence à bouillir et que le beurre est bien fondu, enlevez le mélange du feu et versez en une fois la farine. Mélangez énergiquement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte soit parfaitement lisse, celle ci doit bien se décoller des parois de la casserole, laissez tiédir la pâte. Ajoutez les œufs un à un, avant d’ajouter l’œuf suivant, attendez que le précèdent soit bien incorporé. Contrôlez la pâte, si elle est bien brillante et se détache lentement de la cuillère elle est prête à la cuisson, si elle est épaisse, ajoutez un œuf. Déposez des petites boules de pâte sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé et enfournez pendant 15 à 20 minutes.

 

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Glaçage et garnitures! 

  • - 20 cl de crème fleurette.
  • - Une tablette de chocolat blanc spécial dessert,
  • -  170g  sucre glace et un blanc d’oeuf, 
  • - des colorants rouge, vert et bleu (cosmique!)
  • - et quelques noix de macadamia ou amandes .

Une fois vos muffins et vos choux bien refroidis, vous allez passer au montage de votre courtisane… Commencez par faire fondre le chocolat blanc au bain marie, une fois le chocolat fondu, nappez vos choux sur une grille et laissez le chocolat durcir pendant 20 minutes… Gardez un peu de chocolat fondu pour la suite, vous pouvez y ajouter quelques gouttes de crème fleurette, réservez. Pendant ce temps, faites monter la crème fleurette bien froide en chantilly, et dès que la crème commence à prendre, ajoutez un peu de sucre glace. Reprenez vos choux et percez un petit trou sous leurs bases, et à l’aide d’une poche à douille garnie de chantilly, remplissez les choux… Gardez un peu de chantilly et ajoutez-y un peu colorant bleu, cette crème va vous servir de liant entre les différents éléments de la courtisane. Dans un petit bol, mélangez le sucre glace et le blanc d’oeuf, le mélange doit être bien opaque et nappez le dessus de vos muffins. Séparez le reste du mélange en deux et ajoutez quelques gouttes de vert dans la première partie du glaçage royal et quelques gouttes de rouge dans la seconde… Nappez maintenant le dessus de vos choux en vert et en rouge. Laissez sécher quelques minutes au frais. À l’aide d’une seringue sans aiguille, remplie du reste de chocolat blanc liquide, vous pouvez dessiner quelques arabesques sur le dessus de vos choux et de vos muffins avant de monter la courtisane avec le reste de chantilly bleue! Une petite noix de macadamia sur le dessus et régalez vous!  

  

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Et comme vous le réclamez toutes à corps et à cris, voici le template pour réaliser cette adorable boîte! Le secret c’est d’imprimer en rouge sur du papier rose! 

visuel MENDL’S et le patron de la boîte, je vous love!

 

  

COMME UN AIR DE PANACHE

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Aujourd’hui je voudrais vous parler d’un lieu, d’un parfum, d’une belle histoire… Il y a quelques semaines, j’ai été contacté par Nicolas Cloutier, fondateur de Nose, pour me proposer quelque chose de vraiment dingue! Je vous parlais dans mon article précédent de la promo très intelligente du film de Wes Anderson, du Grand Budapest Hotel… Comme quoi le film continuait de vivre au delà des cinémas et bien je vais vous en raconter un très bel exemple!

Dans le film Gustave H. Concierge du grand Budapest Hotel, très soigné et absolument dément, se parfume avec « Air de panache », il en a une collection de bouteilles, et lorsque que son Lobby boy réussit à le faire évader de prison, la première chose qu’il lui demande durant leur cavale c’est s’il lui a apporté son parfum…

Ainsi la Fox a décidé de faire créer ce parfum… Un parfum qui ne s’achète pas mais un parfum qui se sent, dans les halls plus grands hotels et chez Nose,  la fabuleuse boutique parisienne, créatrice de ce jus, au 20 rue Bachaumont 75002 Paris.

Nose est un concept store parisien et un e-shop exclusivement dédié au parfum, où cohabitent plus d’une cinquantaine de marques des parfums de créateurs les plus pointus, de très belles marques de cosmétiques ainsi qu’une sélection de parfums d’ambiance.  Tout ces belles choses s’articulent autour de la pierre angulaire de Nose, leur concept que chacun puisse établir son diagnostic parfum.

Alors qu’est ce que c’est un diagnostic parfum? Rien de grave docteur, juste un concept génial et résolument révolutionnaire.  A votre arrivée rue Bachaumont, on vous propose un Ipad, sur lequel ce trouve le questionnaire sésame. Au travers d’une liste de questions, un peu comme un test du BIBA en vachement plus scientifique. Le diagnostique Nose établit votre profil, et ainsi vous propose des nouveaux jus à tester pour trouver votre bonheur. C’est un concept incroyable pour les indécis dont toute la planète cosméto tente de percer le secret… Cette application est en perpétuelle perfectionnement, Nicolas savoure son succès: après un diagnostic, sept clients sur dix achètent une des recommandations proposées…  

Aujourd’hui j’ai eu la chance de rencontrer deux passionnés: Nicolas Cloutier l’un des fondateurs de Nose et Mark Buxton, le Nez de Nose (c’est bon ça!) Il nous raconte cette fabuleuse aventure Nose avec la Fox, avec Wes Anderson et Gustave H.

 

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  •  Nicolas: En quelques mots raconte-nous d’où tu viens et pourquoi le parfum, et pourquoi Nose?

Je suis Québécois et je vis à Paris depuis presque 10 ans. Passionné olfactif, j’étais insatisfait des parfums proposés par la grande distribution qui manque d’originalité. J’ai découvert au fil des années les parfums d’exception mais j’avais des difficultés à les décrypter; trop d’offres et pas toujours très quali… Je connaissais quelques personnes dans l’industrie et l’équipe Nose s’est créée. C’est un projet à taille humaine avec comme recette notre passion et nos savoir-faire complémentaires. Pas de financement de grandes sociétés et aucun objectif de planche à billets. Nous nous sommes affranchis de toutes les contraintes de cette industrie pour grandir à notre rythme avec pour objectif de faire de Nose une institution.

  •  Mark: En quelques mots raconte nous ce métier? Quelle a été ta formation pour devenir Nez?

   I joined a German company (H&R) 27 years ago, I trained at their internal school for 3 years, studying raw materials,first compositions, bases etc…Then was sent to Paris after 3 years, as a junior perfumer, where I started working on the 1st briefs.

 

  • Comment réagit-on quand la Fox vous appelle pour réaliser ce projet fou avec Wes Anderson?

Bien que nous ayons eu plusieurs sollicitations de collaborations, nous les avions toutes refusées. En effet, on était encore trop jeunes et on ne disposait pas encore d’assez de recul pour des collaborations. En plus, les collaborations ne veulent plus rien dire aujourd’hui ; tout le monde fait des bougies co-signées pour toutes les occasions. Au moment où Fox nous ont approchés, on venait tout juste de souffler notre 18e bougie (mois) ! On était ravis mais en même temps embêtés… On est une très petite équipe (3 à temps plein) pour faire marcher le site internet, la boutique et le développement à l’international. Autant dire qu’un tel projet peut vite devenir une mauvaise aventure si on a pas d’équipe… Avec 6 semaines pour livrer le parfum (maturation du jus comprise), cela devenait de l’ordre de l’impossible. Un peu comme l’histoire de Nose. Tous nous ont découragés. Comme on aime bien les défis, on s’y est mis. Voilà !

 

  •   Racontez-nous un peu plus ce projet fou « Air de panache », première collaboration pour Nose?

On a reçu un email de 20th Century Fox le lendemain du jour de l’an ! Ils nous demandaient de rendre réel ce parfum issu de la fiction. Un court brief (infos sous embargo) mais sans nous contraindre dans nos choix de créativité. Plusieurs grandes maisons avaient été sollicitées ; tous les projets avaient été refusés. La pression ! Mark était en voyage à Istanbul. Je l’ai appelé et je lui ai dit : « Mark, on a moins d’une semaine pour faire notre proposition ! ». On a fait mouche du premier coup sans rien avoir à retravailler ; lui au jus, moi à la Direction Artistique. Notre proposition a eu l’aval de 20th Century Fox France, suivie de 20th Century Fox USA, pour ensuite avoir celui de Wes Anderson. On avait ensuite 6 semaines pour produire le parfum !!

 

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  •  Comment créer un parfum pour un film qu’on n’a pas vu?

Nicolas: On avait visionné de courts passages du film. Assez pour comprendre l’univers de Monsieur Gustave H. Tout comme Nose, Wes Anderson est une personne minutieuse ; aucun détail ne lui échappe. On a donc exploré et décortiqué chaque élément. Une transformation au fil des minutes comme au rythme de l’intrigue du film. Le résultat: une cologne « classique » qui se transforme (pyramide olfactive) et qui devient très animale et boisée. Comme le personnage !

 Mark: By watching the trailer and brainstorming with Nico, we came up with a cologne, classic but modern at the same time,rich lots of natural products,sensual and animal at the same time. All you need is a pen, a white peace of paper and a good imagination, that’s how it all started!

  •  Nicolas, quel est dans l’ordre ton premier souvenir olfactif? Puis l’odeur que tu détestes plus que tout?

Les manteaux parfumés de la visite sur le lit de ma grand-mère qui y étaient posés à Noël et dans lesquels j’allais m’endormir, épuisé de fatigue et d’émotions. Les parfums de tous les gens que j’aimais, réunis en même temps… mon premier parfum? Drakkar Noir de Guy Laroche. Le parfum de mon père. J’avais et j’ai toujours beaucoup d’admiration pour lui. Je voulais être comme lui. Ses valeurs et ses odeurs. Et celle que je déteste le plus… Les passages en DutyFree obligés en allant prendre un vol. Je retiens ma respiration à chaque fois !

  •   Mark, donne-nous dans l’ordre ton premier souvenir olfactif? l’odeur qui te rassure? l’odeur qui te donne envie de faire ton métier? le parfum que tu aurais aimé créer ?

    I broke my mothers bottle of Chanel No.5 in the bathroom, at the age of 5 years, I never forgot the smell! My grandmothers kitchen in Germany, a mixture of black bread, fresh grinded coffee and the smoke from the old oven,(still stocked with wood). The smell of my British grandmothers kitchen, cheap floor cleaner, actually whole England smells like this… :) One of my all time favourite smells is Vetiver. And outside of the perfumery world, it is roasted chicken and fresh backed bread!! Everything inspires me, for my job, everything is just a matter of vision.  Besides a lot of my own creations, my all time favorites are Feminite du Bois and Nahema.

  • Nicolas, tu as style incroyable, peux tu nous donner une ou deux adresses shopping?

Je peux t’en donner 3 même:

-Present London, 140 Shoreditch High St, Londres
-Sfäär Tallinn concept store, Mere pst. 6E, Tallinn, Estonie
-Centre Commercial, 2 Rue de Marseille, 75010, Paris

  •  #10 Mark, une bonne adresse pour se régaler les sens? Restaurant, Hotel, Bar un ou plusieurs…

 - Golf de Naple, the best Pizza au feu du bois in Paris,
- Patrick Pignol, port Auteuil, the best resto in Paris, for nouvelle cuisine and my favorite Brasserie is Ille St. Lois
-  I like all the bars in the big hotels,Raphael, Royal Monceau etc.

Other bars and night clubs , I don’t know I’m too old But the all time best kitchen in Paris, is 12 Rue du Bouquet and Roiville!! That’s where I cook….

  •  bonus… Quel est votre prochain projet absolument génial tout les deux?

 This is still secret, but I totally agree with Nico, for un little weekend in the country side, “Roiville”!

Photographies: Charlotte Evrard 

Illustrations: Damien Florebert Cuypers pour Nose 

 

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Et cerise sur le gâteau pour les non parisiennes qui ne pourraient pas venir sentir la merveille à Paris, Nicolas et Mark vous proposent de vous faire gagner 2 parfums! Pour cela rien de plus simple: inscrivez-vous sur le site de Nose ici et laissez moi un commentaire avec votre premier souvenir olfactif . Je tirerai au sort les gagnantes Lundi soir! 

Les grandes gagnantes sont Joon et Corinne Palombo ! Merci d’envoyer vos adresses et infos à lisagachet@gmail.com !!

  

LA GRAND BUDAPEST WEEK!

Mes petits chats je suis rentrée! 

Waouh quelle folie ce voyage, je commence donc ma semaine un mardi, j’espère que vous ne m’en voudrez pas! Et je lance une petite semaine à thème sous le signe du 7e art! Avec le film Le Grand Budapest hotel! Pour celles qui me suivent un peu, il y a quelques semaines j’ai eu la chance d’assister à l’avant première du film avec Mr Wes Anderson lui même dans la salle, j’étais comme une enfant. Ses films sont définitivement inclassables, pour moi c’est vraiment un patte, une touche de génie qui réussit à chaque fois à créer un véritable univers, tout y est juste et réfléchi dans le moindre détail… Ce n’est pas vraiment des films du genre fantastique comme des Tim Burton mais véritablement des films fantasques, uniques.  Et puis j’aime le fait que ses films ne vivent pas juste dans les salles noires, mais aussi qu’ils continuent d’exister par des collaborations de dingues, un site internet magique « la république de Zubrowka » dans lequel il faut absolument se perdre etc… Ok je sais, ça s’appelle de la promo mais quand elle est aussi bien faite et pensée, aussi finement, je trouve cela carrément génial. Merci pour mes yeux et mon petit cerveau … Je déclare cette semaine spéciale ouverte!

 

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Retrouvez pleins d’autres images sur mon pinterest! Je vous embrasse fort! 

  

DIY NOEUDS BOLDUC

 

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Mes petites châtaignes !

Ou plutôt de là où je vous écris, je devrais plutôt dire, mes petits koalas… Pour celles qui ne me suivent pas sur instagram je suis en Australie ces derniers temps… Mais ça j’y reviendrai plus tard… Tout d’abord merci pour vos commentaires d’anthologie sur mon article précédent, vous êtes vraiment top, je suis ravie de vous « avoir »… Merci ! Aujourd’hui c’est un DIY, oui j’avais envie de vous proposer un DIY « facile » après le DIY milk bag de la semaine dernière qui même si je ne le trouve pas extrêmement complexe, est je vous l’accorde très long à réaliser. 

Ce DIY, c’est une sorte de « fleurs noeud » XL, j’avais préparé ce DIY pour mon livre Make My Party (dans la version mini) et puis je l’ai proposé aux délicieuses participantes du dernier Workshop Tara Jarmon, je me suis dit que la broche à porter dans un foulard comme une fleur, c’était une bonne alternative aux bijoux. Depuis que j’ai les cheveux courts j’essaie de mettre le paquet sur les attributs féminins, rouge à lèvres, talons, boucles d’oreilles (pas tout en même temps hein) sinon je ressemble rapidement à un petit garçon ou à Justin Bieber les jours de « Bad hair day’ »…  De plus depuis ce retour en force des boucles d’oreilles dans ma vie, j’ai eu un petit pépin « infection » et je me retrouve bancale avec une oreille hors service (désolée je vous raconte un peu ma vie). En attendant de trouver le temps d’aller chez un troueur d’oreille, le foulard porté en bandeau avec une grosse broche est mon salut et une nouvelle façon de m’amuser à faire la fille… Il n’y a pas de problème : que des solutions.

 

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Coût : 10€ maximum, n’hésitez pas à jouer avec la largeur des rubans.

Temps : 30 minutes, parfait si vous n’avez plus rien à vous mettre, ça vous twiste n’importe quelle veste.

Difficulté : Facile, simplissimo, finger in the nose.

 

 Pour ce DIY il vous faut : 

  • - 2m de ruban satin (2cm ou 2,5cm de large)

  • - 2m de gros grain coordonné (2 cm ou 2,5cm de large), il existe même des rubans double avec une face gros grain et une face satin chez Shindo, pour les plus pressées….

  • - Du fil coordonné à la couleur de vos rubans

  • - Une aiguille

  • - Des ciseaux

  • - Des épingles

  • - Une attache de broche à coudre (disponible chez Fil 2000) 

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Avant de vous lancer, découpez les morceaux suivants dans le satin et le gros grain :

  • 1 morceau de 11cm 

  • 3 morceaux de 25,5cm

  • 3 morceaux de 34cm

Épinglez le gros grain et le satin l’un contre l’autre, puis à l’aide de la machine piquez-les ensemble. Faites une piqûre nervure à quelques millimètres du bord droit sur toute la longueur et faites de même pour le côté gauche.

 

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Une fois vos rubans assemblés, repassez-les afin de bien les aplatir, histoire de rendre votre travail de couture nickel et faciliter le pliage.

 

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Commencez avec les rubans de 25,5cm, prenez en un dans le sens que vous voulez soit gros grain à l’intérieur soit à l’extérieur à vous de voir, puis formez une boucle un peu comme le ruban du sidaction, et faites de même avec l’autre extrémité, de façon à former un « huit », puis épinglez.

 

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Renouvelez les opérations pour les deux autres morceaux de 25,5cm et ceux de 34cm. Puis pour le plus petit, roulez le morceau entre vos doigts afin de former une bague et épinglez-le (ici la face ruban est sur l’extérieur mais vous pouvez inverser avec le gros grain si vous préférez encore une fois…)

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Vous pouvez maintenant fixer chacun de vos « huit » en faisant des petits points à la main sur chaque côté du centre de vos boucles.

 

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Commencez à superposer tous vos moyens « huit » en quinconces, faites quelques points à la main pour assembler cette première partie.

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N’oubliez pas la petite bague de 11cm, et fixez-la en faisant des points sur chaque côté de la largueur du ruban. Placez-la au coeur de votre « étoile/fleur ».

 

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Recommencez les opérations précédentes avec les plus grands « huit », à l’exception près que pour le dernier des grands « huit », le point de jonction des extrémités devra être à l’intérieur du « huit »,  ainsi le verso de votre broche sera nickel et vous pourrez ensuite coudre votre attache à cet endroit.

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Disposez chaque « étoile/fleur » les unes dans les autres. N’oubliez pas la petite bague finale.

 

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À l’aide du fil et de l’aiguille fixez enfin vos deux « étoiles/fleurs » la moyenne et la grande et la petite bague ensemble. Je vous conseille de bien serrer entre vos mains les différentes parties de la broche, et de faire passer l’aiguille dans le centre de chaque partie, et cela plusieurs fois afin de les fixer solidement.



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Pensez à garder de la longueur de votre fil après avoir cousu les différentes parties, il va vous servir pour l’ultime étape : accrocher l’attache de broche ! Et TA-DA !

 

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Je porte ici une jupe Zara de l’été dernier, un top Asos d’une ancienne collection et un foulard Tara Jarmon.