Cook / 20.02.2012

 En ce lundi ensoleillé, je vous propose une petite recette de cookie en forme de nuage cookie, cookie… ok c’est des sablés plutôt mais moi je range les sablés dans la catégorie COOKIES plutôt que GATEAUX SECS, non mais sérieux, “gâteaux secs”quelle idée, c’est laid comme mots… Alors que “Cookies”( entendez “cooukizzz”) je vous fais voyager, genre, je parle français mais je pense en Anglais et des fois je bug… ( dans la vraie vie je suis une quiche en anglais, mais c’est pas une fatalité, 2012 va passer par là et d’ici la fin de l’année je traduis tout mes posts en anglais, enfin je vais essayer…) Tout ça pour dire qu’aujourd’hui c’est cookie en forme de nuage avec un glaçage royale yummi! A plonger dans le thé c’est plus chic, voire encore plus english…

Pour environ 30 cookies,

Il vous faut:

-360 g de farine,

-2 c à c de sel fin,

– 220 g de beurre doux à la température de la pièce,

-300 g de sucre semoule,

– 1 gros oeuf,

et de l’extrait de vanille liquide.

Pour commencer, Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Dans un grand autre saladier, fouettez le beurre puis ajoutez petit à petit le sucre, une fois ce mélange effectué, ajoutez y quelques gouttes d’extrait de vanille, et l’oeuf. On relève ses manches et on met la main à la pâte ou plutôt dans la pâte en ajoutant en plusieurs fois la farine et on pétrit cette pâte, une belle boule homogène doit se former. Votre pâte est trop collante? N’hésitez pas rajouter de la farine, si vous ne vous en sortez pas. Je vous conseille de diviser votre boule en 2, ou en 3, de l’envelopper dans du papier cellophane, vous pouvez conserver la pâte 1 semaine au frigo et plus de 2 mois au congélateur, comme ça vous serez toujours prêts à dégainer vos emporte pièces, si quelqu’un arrive à l’improviste pour l’heure du thé. Laissez reposer votre boule dans le frigo pendant environ 1 heure. Sortez votre pâte de la cellophane et posez la sur votre plan de travail préalablement fariné, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaissez la à peu près 4/5mm d’épaisseur. Sortez votre emporte pièce Nuage (ou autres, je suis très tolérante avec la forme des cookies), j’ai trouvé le mien sur le super upper magnifique e-shop D’Herriott Grace. Et coupez vos petits gâteaux posez les sur une feuille de papier sulfurisé et enfournez les pour 15 minutes à 150°C dans un four chaud.

Pour le Glaçage il vous faut :

– 230 g de sucre glace,

– 1 blanc d’oeuf

– 1 c à s d’eau

– et une poche à douille avec un petit embout comme un stylo…

Dans un grand bol mélangez le blanc d’oeuf, le sucre glace et l’eau, vous allez obtenir un mélange très épais. Remplissez votre poche à douille avec un tiers du mélange, à l’aide d’une maryse cela sera plus facile.  Avec ce mélange vous allez dessiner les contours du cookie, ainsi lors du remplissage, vous ne dépasserez pas les contours, c’est pire que du coloriage! Une fois, les contours de vos cookies faits, ajoutez un peu d’eau ( une seconde cuillère à soupe d’eau) pour fluidifier le mélange et à l’aide d’un couteau à bout rond remplissez l’intérieur des contours!

“Enjoy yours cookies mon petite chéri …”

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déco / 14.02.2012
tour-cup-cake-antropologie-DIY

Hello guys,

Mardi c’est DIY, (ça rime pas tant pis). Le mois dernier j’ai eu la chance de partir à Londres avec mon amoureux, faire du shopping, voir des expo et bien manger! C’était un peu mon baptême londonien et j’en ai vraiment pris plein les yeux, je suis rentrée rechargée pleine d’idées et milles envies! N’ayant pas non plus un budget illimité, beaucoup de chose m’ont données envie sans que je craque ( vous pouvez être fiers de moi) et au détour de cette somptueuse boutique “antropologie”, qui est un régal pour les yeux et l’esprit, j’ai croisé cette tour infernale à cupcakes, ou petites pâtisseries… top de chez top, sauf le prix, le poids et la place que ça aurait pris dans ma valise. Que cela ne tienne, une photo avec mon iphone plus tard, je la garde dans un coin de ma tête. Je rentre à Paris, j’appelle mon amie de folie Camille ” chaton je t’envoie un mms, dis moi si c’est réalisable?” Camille est une pro de la céramique elle me dit Araldite! je me dis Araldite, Araldite?  ça doit être une nouvelle expression qui signifie “euréka” je vais sur google quand même et je comprends que c’est THE colle,la vraie spéciale céramique … Jai la solution a mon challenge, je fonce chez la vaisellerie spécialiste de la vaiselle blanche bon marché à Paris.

Il vous faut:

– 3 assiettes de diamètre et de design différents, – 3 tasses de tailles et de design différents +2 sous tasse à café -une petite soupière, – un tube d’araldite + un marqueur.

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Tout d’abord, marquez le centre de chacun de vos éléments pour mieux vous y retrouver lors de la pose de la colle. Ensuite, ouvrez votre colle 2 composants et suivez bien les indications de la notice. Enduisez les surfaces qui devront être en contact et posez les éléments les uns sur les autres, en appliquant un légère pression. La colle sera prise en 4 minutes, Sèche en 20 minutes et votre tour sera manipulable au bout de 2 heures! Tout ça pour la somme de 29 euros, je vous conseille pour un rendu encore plus rétro et surtout si vous n’êtes pas sur Paris, de chiner dans les vides grenier vos éléments. à très vite!

Lisa

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Cook / 13.02.2012

Bonjour les amis,

Aujourd’hui, un post un peu spécial dans la courte vie de ce blog, mon premier concours c’est sur le blog de Juliette, que j’ai trouvé ce concours absolument DINGUE, Juices and Cake (le blog de Juliette) propose avec Price Minister de gagner un Kitchen Aid… (!!!!!!!!) Cris d’hystérie dans la salle, si c’est pas fou, un Kitchen Aid! Pour moi c’est le genre de chose qui me paraît tellement inabordable que je me dis qu’il faudrait que je me marrie pour en possédant un,  un jour…  (une liste de mariage quoi, faites pas les étonnées je suis sûre que vous avez déjà pensé à ce genre de truc). Le concours consiste à proposer une recette de dessert, avec 2 saveurs minimums, une jolie déco, des belles photos, tout ça… Ce concours, tombait à pic avec ma mini party de la Saint Valentin, à savoir, le DIY pinata de l’amour, la pink lemonade et à venir courant de la semaine le Tuto “tour à cup cake” (comme celle de l’article !).

Je vous présente donc ma recette de cupcake framboise meringuée.

Pour la base de vos cupcakes, j’ai voulu faire simple car cela va se corser un peu après alors j’ai préferé une recette dont je connais tout les rouages depuis mes 8 ans, le gâteau au yaourt, qui fait toujours son petit effet.

Pour 15 cupcakes il vous faut, pour la base:

– 3 oeufs

– 1 yaourt nature

– 2 pots de yaourts de farine

– 1 pot de Maïzena

– 2 pots de sucre

– 1 demi pot de lait

– 1 demi pot d’huile de tournesol

– 1 sachet de levure

-150g de framboise concassées (celles de chez picard sont top)

Bon je ne vous apprends rien le gâteau au yaourt c’est facile, mais il y a des petits trucs pour sublimer qui marchent vraiment. Alors commencez par mettre le contenu du yaourt dans un bol, rincez-le et c’est parti. Tamisez la farine, Maïzena et la levure ensemble dans un saladier, cette opération a pour but d’uniformiser vos cupcakes, qu’ils aient une belle forme,(la levure doit être parfaitement intégrée au mélange) et tamiser les ingrédients “poudre” assura un gâteau sera plus aérien. Ajoutez ensuite le sucre, creusez un petit puits dans lequel vous allez mettre les oeufs, et le yaourt, mélangez tout en ajoutant l’huile de tournesol et le lait afin d’obtenir une pâte bien lisse.  (on attend encore quelques lignes pour ajouter les framboises, patience…)

Sortez vos caissettes à cupcakes de folie posez-les dans votre moule et mettez la préparation jusqu’au 3/4. Enfournez pour 20 minutes à 180°C dans votre four chaud. Sortez vos gâteaux du four et laisser les refroidir, ils n’ont pas complètement fini de cuire, c’est normal pas de d’inquiétude. A l’aide d’un petit couteau enlevez le coeur du cupcake n’enfoncez pas la lame de votre couteau jusqu’au fond, lissez votre puits avec votre doigt propre (évidemment) et glissez une cuillère à café de framboises concassées dedans.

Une fois vos cupcakes garnis on se lance dans la meringue, trop facile!

il faut alors:

– 3 blanc d’oeufs

-180g de sucre

– une pincée de sel

– et un batteur électrique (c’est mieux)

Avant de vous lancez, sortez les oeufs 15 minutes avant du frigo, s’ils sont trop froids cela ne fonctionne pas toujours, je l’ai appris à mes dépens… une fois le jaune et le blanc parfaitement séparés, jetez la pincée de sel et c’est parti, Battez les oeufs en neige en incorporant petit à petit le sucre, le mélange doit prendre assez rapidement, votre meringue sera prise lorsque le mélange formera des sortes de stalactites horizontales sur votre batteur (environ 4/5 minutes). Vous pouvez remplir une poche à douilles pour garnir le haut de vos cupcake et faire du glaçage de compet’, mais j’avais envie de faire quelque chose de plus spontané, de plus généreux dans le geste ( vous souriez je le sais ) je l’ai donc fait avec une cuillère à soupe.

Enfournez ensuite vos cupcakes meringués à 120°C pour 20/25 minutes il ne faut pas que la meringue brunisse, elle doit être croquante à l’extérieur et fondante à l’intérieur, de plus vos cupcakes finiront de cuire doucement. Régalez vous, il n’en reste plus un seul mais je crois que je vais très vite en refaire…

Pour la déco drapeaux, j’ai mélangé 4 c à s de Maïzena dans un petit verre d’eau dans lequel j’ai fait tremper du ruban que j’ai ensuite drapé joliment, puis fait sécher près d’une source de chaleur et une fois sec, je les ai fixé sur des pics à brochettes coupées! Une petite idée pas chère et tellement adorable que je crois que ça va devenir ma signature…il faudrait tester avec de l’amidon pour repassage… je reviens vers vous vite!

Lisa

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