Food / 20.07.2016

Hello mes petits chats ! On continue la semaine avec une recette qui me tient à coeur ! La recette des Mochis glacés, mais alors qu’est ce que c’est ? je vous avais montré la recette des mochis classiques mais la cela n’a rien à voir ! Et bien je crois que c’est le dessert qui me fait perdre les pétales depuis quelques années. Mon amoureux aime raconter que si je devais emporter trois choses sur une ile déserte, cela serait un avocat, une paire d’espadrilles compensées et des mochis, je serais tranquille… Plus sérieusement, c’est un dessert japonais, c’est très simplement une boule de glace emprisonnée dans une membrane de pâte un peu gluante de farine de riz. Et comme cette pâte est très hermétique et que la glace est nettement plus froide que cette dernière, cela crée le choc des titans. La glace fond tranquille dans sa petite poche de pâte de riz et c’est trop bon.

C’est à manger avec une petite cuillère pour les plus distingués et pas à gober comme les affamés comme moi, au risque d’en avoir plein les doigts mais que c’est bon ! Et pour l’occasion nous vous avons même fait une petite vidéo !

Je vous embrasse et je vous dis à demain avec Charlotte pour une playlist super fraîche !

Pour faire une dizaine de mochis, il vous faut :

  • de la glace, choisissez bien vos parfums préférés,
  • de la Maizena®, je n’ai pas de quantité à vous donner, mais ayez-en une grosse quantité quand même
  • 20 ml de fleur d’oranger
  • 160 ml d’eau
  • 120 g de farine de riz
  • 60 g de sucre
  • et du cellophane

Tout d’abord, vous allez former vos boules de glace à l’avance parce que c’est très très important que la glace soit bien froide au moment du montage surtout avec ces chaleurs ! Alors je vous conseille de former vos boules de glace à l’aide d’un scooper à glace, et de les ranger dans un plateau “moules à muffins” pour ne pas qu’elles se mélangent et remettre le tout au congélateur quelques heures, ou la veille pour le lendemain ! C’est un business sérieux les mochis, et je ne voudrais pas que vous preniez des risques de déception inutile… Les boules de glace ainsi  formées et bien froides, on va passer à la pâte de riz, vous allez voir, il n’y a pas besoin d’avoir fait de longues études. Dans un saladier pouvant aller au micro-ondes, mélangez la farine de riz, le sucre, l’eau et la fleur d’oranger à l’aide d’un fouet. Le mélange sera liquide et ne devra comporter aucun grumeau. Couvrez le tout de cellophane et mettez le saladier au micro-ondes pendant 1 minute à pleine puissance. À l’aide d’une maryse humide, mélangez le tout, cela devient caoutchouteux, c’est normal mais ce n’est pas encore cela. Remettez le cellophane et le tout encore une fois au micro-ondes pour une minute supplémentaire. Sortez tout délicatement sans vous brûler et normalement c’est bon : la texture est bien collante et il ne semble plus y avoir de liquide, si jamais cela vous semble encore un peu liquide, remettez le tout trente secondes supplémentaires et n’oubliez de mélanger au préalable.

Déroulez du papier sulfurisé et saupoudrez généreusement à l’aide d’un tamis la Maïzena®. Avec un rouleau à pâtisserie enduit de fécule de maïs, aplatissez la pâte de riz le plus possible sur votre feuille de papier sulfurisé. Placez une plaque de cuisson juste en dessous et mettez le tout au frigo pour trente minutes.

Une fois le temps écoulé, retirez la plaque et débitez des cercles à l’aide soit d’un grand cercle de pâtisserie soit à l’aide d’un petit bol et d’un couteau. Vos disques de pâte doivent faire environ 12 cm. Et dans une assiette recouverte de cellophane déposez votre premier disque de pâte dépoussiérée de Maïzena®. Faites de même pour les autres et séparez-les avec du cellophane entre chaque. Remettez le tout au congélo pour trente minutes, on touche au but ! Une fois la pâte bien refroidie, on se lance dans le montage des mochis !

Sortez aussi la glace et déposez votre boule au milieu de votre pâte, attrapez le tout ainsi que le papier cellophane qui sépare votre pâte du prochain disque. Repliez la pâte de riz sur votre boule de glace, et n’hésitez pas à humidifier vos doigts pour rendre la pâte un peu collante et aider à bien fermer vos mochis. Fermez le tout en faisant twister le papier cellophane entre vos doigts comme une petite bourse et hop au congélateur pour une petite heure avant la dégustation ! Répétez ces opérations pour le reste de la pâte et de la glace et régalez-vous !

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Moon Board / 19.07.2016

Hello mes petits chats !

On débute cette semaine à thème avec un premier Do it Yourself tout en douceur… Avec un mobile en papier qui pourrait bien occuper les longues journées de canicule qui se profilent ! Vous allez voir c’est un peu fastidieux mais le résultat tellement poétique ! Cela pourrait être la petite déco qui viendra habiller un mur de couleur ou un mobile pour un cadeau de naissance si vous décidez de faire les glaces plus petites…

Pour cette semaine à thème, on a vraiment craqué sur la déco, vous allez voir on y va crescendo ! Mais je suis certaine que cela devrait vous plaire ! Donc surtout amusez-vous, nous pour cette réalisation, nous avons voulu quelque chose de très aérien et léger, tout en nuance de blancs et bois, mais libre à vous d’imaginer ce mobile avec des couleurs vives ou pastels, et même avec des gommettes en guise de topping ! Nous avons hâte de voir vos réalisations !

Je vous embrasse et je vous dis à demain pour une recette de mochis glacés… (oui, oui, vous avez bien lu !)

Pour ce DIY il vous faut :

  • Une perceuse,
  • Le Patron du pliage pour vous aider à comprendre,
  • Une barre de bois type tringle,
  • De la ficelle ou du ruban,
  • Des bandes de papier blanc de 60x20cm,
  • Une pince à poinçonner,
  • Des perles à écraser et du fil de câble,
  • Des perles en bois de différents diamètres,
  • De la colle,
  • Un scalpel,
  • Des ciseaux,
  • Un réglet,
  • Du fil blanc et une aiguille.

Nous avons réalisé les boules de papier grâce au DIY de CCfaitdessiennes, n’hésitez pas à vous y reporter si jamais il vous manque des précisions, il est très bien fait ! Pour commencer, marquez le haut et le bas de votre feuille (dans la longueur) tous les 3cm. A l’aide du dos de votre scalpel joignez les marquages afin de simplifiez la création des plis pour les étapes suivantes. Vous devez ainsi tracer 20 lignes.

Aux deux extrémités de votre bande, marquez un repère à 10cm. Tracez maintenant à l’aide de votre scalpel les diagonales, pour cela partez de votre repère et tirez une ligne jusqu’à l’angle de la deuxième ligne.

Continuez de la même manière en joignant l’angle de la ligne 0 avec le bas de la ligne 4. Faites de même sur l’ensemble de votre papier en finissant par rejoindre l’angle de la ligne 18 et votre deuxième repère placé à 10cm.

Faites de même dans l’autre sens afin que les diagonales se croisent, faites attention à être précis pour un rendu propre ! Retournez votre feuille pour que la face sur laquelle vous avez fait les marques soit face à la table et pliez vos bandes verticales (attention à avoir les mains bien propres). Retournez à nouveau votre travail pour avoir le côté pré-marqué face à vous et pliez maintenant les diagonales.

Vous voyez maintenant apparaître le volume des alvéoles de votre future boule de glace ! Prenez votre réglet et tracez une légère ligne en haut et en bas de votre bande, sur toute la longueur, à 1cm.

Attrapez maintenant vos ciseaux et coupez entre la ligne 19 et 18, comme indiqué sur le patron, en suivant les plis ! Nous allons maintenant passer aux trous, qui vont vous servir à maintenir votre boule fermée. La ligne que vous avez tracé à 1cm va vous servir de repère (n’hésitez pas à regarder le patron pour comprendre).

Utilisez le plus petit diamètre de votre pince et poinçonnez le centre des deux côté du petit triangle qui apparaît grâce à vos plis. Continuez ainsi sur toute la longueur de votre papier.

Une fois que vous avez fait votre première rangée de trous, repliez une à une vos diagonales et percez aux endroits exacts de votre première rangée de trous ! Et TA-DA, passons maintenant à la meilleure partie : le montage.

Vous allez voir que grâce aux plis, votre boule va se mettre en forme toute seule, mais pour l’aider un peu, collez les deux faces d’une des extrémités indiquées sur le patron, à l’autre extrémité de votre bande. Attrapez du fil et une aiguille et passez-la dans tous vos trous.

Tirez maintenant sur votre fil pour serrer l’ensemble et faites plusieurs noeuds pour bien maintenir votre boule de glace.

Et voilà !! Répétez les opérations autant de fois que de boules souhaitées !

Pour le cône des glaces découpez un demi-cercle de 40cm de diamètre ou imprimez le patron ! Enroulez-le sur lui-même et fixez-le avec de la colle.

Attrapez maintenant votre perceuse et faites 6 trous dans votre barre en bois ! Nous vous conseillons de vous fabriquer une très longue aiguille avec du fil de fer pour enfiler votre fils de câble dans l’ensemble des éléments.

Enfilez le câble dans le cône, vous pouvez également à ce moment-là enfiler une perle en bois pour décorer joliment l’extrémité du cône. Continuez avec votre boule de glace.

Terminez par deux perles en bois ! Fixez maintenant vos glaces en passant votre câble et deux autres perles dans la barre en bois et fixez avec une perle à écraser pour que cela ne bouge pas ! Et TA-DA !

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inspiration / 18.07.2016

Bon Lundi mes petits chats,

Je n’ai pas pris la parole ces derniers jours sur le blog, suite aux événements tragiques qui ont eu lieu à Nice et en Turquie ce week-end, mais je ne vous cache pas que je ressens une forme de lassitude et une très grande tristesse. Je n’ai pas envie de m’habituer à ces cataclysmes, je n’ai pas envie de me taire, j’ai envie de continuer à “vivre”. Je n’ai pas envie d’apprendre à vivre avec cette épée de Damoclès au-dessus de nos têtes non plus, mais quand même la sensation de déjà vu est terrible . Alors je n’arrive pas avec des solutions toutes faites, dans les moments difficiles, j’aime faire ce qui me rend heureuse. Créer et partager. Alors par ici nous allons continuer à Faire des choses, et à partager nos inspirations, le tout dans une douceur infinie….

Car cette semaine nous avions prévu de vous parler d’un thème que nous adorons : “ICE CREAM”, des couleurs pastels, du sucre et beaucoup de légèreté qui je l’espère nous feront à tous le plus grand bien. Je sais que je le dis souvent mais c’est encore plus vrai en ce moment, mais si vous êtes un ou une créatif, que la fatigue pointe le bout de son nez, et que l’inspiration est en berne, je vous conseille, et prescris 20 minutes de Pinterest par jour. Et pour que la chasse à l’inspiration ne devienne pas une chute abyssale dans les tréfonds des internets, mettez vous une alarme et quand les 20 minutes sonnent levez les bras ! Votre hémisphère gauche me remerciera… Je vous embrasse et retrouvez toutes ces images dans notre board ” Ice Cream” sur notre compte Pinterest. Et d’ailleurs il y a 3 ans déjà, les glaces m’avaient rendue dingue… Souvenez-vous !

Et vous cela vous évoque quoi “Ice Cream” ?

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