Holà!

Semaine Frida oblige je vais vous servir des clichés toute la semaine (ou presque), j’avais envie de vous faire un dessert avec des spéculos et des fraises, va savoir pourquoi mon esprit fait des connexions étranges: Frida= Spéculos ça doit être une histoire de couleur…. Et puis après j’ai eu envie de faire une salade avec des fleurs comestibles… mais je dois me rendre à l’évidence que même si je trouve, l’idée sur le papier charmante “manger des fleurs!”, je crois que ça me tente moyen, à moins d’avoir bu quelques tequilas avant… soit. Un guacamole, je sais c’est facile mais c’est si bon. Pour la petite histoire, dans ma rue, il y a un restaurant Mexicain qui s’appelle “El Guacamole” ça ne s’invente pas et si j’écoutais mon amoureux on mangerait là bas tout les soirs, donc pour lui faire plaisir et parceque leur guacamole est divin, ( j’ai bien essayé de leur demander leur recette, j’ai pris ma petite voix et mes yeux de chat potté mais non ça n’a pas marché… that’s life). Alors faute d’avoir la recette originale j’ai tenté de le reproduire de mémoire gustative, enjoy!

Pour faire ce guacamole de la mort qui tue, Il vous faut:

  • 2 avocats mûrs,
  • 1 citron VERT,
  •  1oignon,
  •  1 gousse d’ail écrasé,
  • 2 petite tomate pelée ( pas cerise mais pas coeur de boeuf non plus..),
  • 5 à 6 branches de coriandre,
  • 1 cuillère à soupe de crème fraiche,
  • un peu de piment doux en poudre,
  • un peu de mélange Tex Mex ou quelques gouttes de tabasco,
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir,
  • 1/2 cuillère à café de sel,

Je vous conseille de sortir votre mixer ou votre blender car sinon ça va vous prendre des heures pour débiter des petits cubes de chaque ingrédients puis de les écraser à la fourchette… à vous de voir.

Pour commencer, récupérez les chairs des 2 avocats, puis placez celles ci dans votre mixer, ajoutez y le jus de votre citron vert. Pelez et épépinez la première tomate, hachez l’oignon, écrasez l’ail et ciselez la coriandre, ajoutez ensuite ces ingrédients dans le mixer, touche finale, la cuillère de crème fraîche vraiment une seule cuillère à soupe suffit. Mixer quelques instants, goûtez votre guacamole et corrigez l’assaisonnement: sel, poivre, piment et tabasco. Mixez encore quelques instants, moi j’aime bien quand il reste quelques morceaux genre qu’il soit un grumeleux si vous voyez ce que je veux dire… et Réservez au frais pendant 1 heure environ et avant de servir ajoutez des petits dès de la seconde tomate pelée et épépinée , mélangez et servez! Yummi…

Juste un petit bisou à ma nièce d’amour MALIA happy 9 ans mon petit coeur au beurre…