Le Stella Mc Cake… sur Tumblr, il y a quelques mois, j’ai croisé une photo d’un cake qui ressemblait à celui-ci.
Un « gâteau-fashion » : évidemment cela m’a parlé tout de suite. J’avais adoré la collection été 2011 de Stella Mc Cartney et ses motifs agrumes, suivie la saison suivante par D&G, avec des motifs piments et poivrons (moins glam bizarrement).
J’aime ce concept food & fashion ! (je garde ça dans un coin de ma tête pour le décliner plus tard…) Me voilà partie dans une recherche culinaire effrénée, j’ai innové et expérimenté, je crois que ça a plu, car il n’en reste plus une nano miette…
La génoise est faite au chocolat blanc – je l’ai piochée dans une recette du le livre de Trish Deseine « i love cake ».
Entre chaque disque de gâteau, j’ai tartiné mon propre lemon curd ( trop yummy…) et j’ai réutilisé ma recette un peu modifiée de glaçage sans beurre…. un gâteau pas écoeurant du tout, léger et frais, parfait pour ce mois de novembre printemps… ( je me console comme je peux …)
Pour la génoise au chocolat blanc, il vous faut:
- 120g de chocolat blanc,
- 25cl de crème fleurette,
- 110g de beurre en pommade,
- 175g de sucre semoule,
- 225g de farine,
- 3 oeufs,
- 3 c à c de levure.
Tout d’abord, Faites chauffer votre four à 180°C. Dans une casserole faites chauffer la crème à feu doux et le chocolat blanc en remuant bien. Dans un saladier, battez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez ensuite les oeufs, un à un, puis versez dans ce mélange, en alternant, la farine + la levure tamisées et la crème de chocolat blanc, mélangez bien. Versez le mélange dans 2 moules à manquer de 25 cm de diamètre (ici c’est ceux que j’ai utilisé), puis enfournez pour environ 25 minutes, vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Démoulez les cakes et laissez les refroidir, lorsque vos gâteaux sont complètement froids coupez les en 2 dans le sens de la largeur de façon à obtenir 4 disques….
Pour le lemon curd entre les disques, il vous faut,
- 4 citrons,
- 150g de sucre,
- 3 oeufs,
- 2 c à s de Maïzena.
Pendant que votre génoise cuit, lavez vos citrons et zestez en 2. Mettez les zestes très fins dans un casserole et ajoutez y le jus des 4 citrons, ajoutez ensuite le sucre et la Maïzena, faites chauffer le mélange à feu doux. Dans un bol battez les 3 oeufs, incorporez les tout en remuant le mélange citronné. Augmentez la puissance de votre feu et continuez à mélanger à l’aide d’un fouet, le mélange va commencer à s’épaissir. N’arrêtez pas de remuer de que vous avez ajouté les oeufs car sinon vont lemon curd risque de brûler. Otez du feu et laissez refroidir et réservez au frais. Une fois le mélange bien froid et bien épais, étalez le lemon curd sur le premier disque et posez le deuxième par dessus et répétez l’opération 3 fois ( inutile d’en mettre sur le haut de votre gâteau); si il vous reste du lemon curd, vous pouvez le conserver dans un pot à confiture au frigo.
Le montage, il vous faudra,
- 150 g de philadelphia,
- 20cl de crème liquide,
- 40g de sucre glace.
- 1 citron jaune et vert , 1 orange et un peu de menthe.
Fouettez la crème liquide bien froide en chantilly, à l’aide d’un batteur éléctrique. Une fois que la chantilly commence à s’épaissir, rajouter la sucre glace petit à petit. Toujours avec la batteur, fouettez le philadelphia , pour le détendre et incorporez le à la crème chantilly. A l’aide d’un stapule, étalez le glaçage sur votre tour infernale de gâteau, un peu comme si vous faisiez du crépis… lissez bien l’ensemble et coupez vos fruits et libre à vous de les disposer comme bon vous semble, la touche finale, la menthe! je crois que je n’ai jamais fait un cake aussi fun et il a été englouti en moins de 2 secondes… 
En bonus…
Coucou, merci pour cette recette qui à l’air délicieuse. J’ai décidé de la réaliser pour mon repas de NoËl en forme de bûche. Et merci por toutes tes idées géniales
Gateau fait pour mon anniversaire il y a 3 mois, une réussite totale, non seulement il est trop beau mais en plus il est super bon!
Et dire que je m’en serai jamais crue capable, merci!
Bonjour Lisa,
Ce gâteau me faisait de l’oeil depuis un long moment et aujourd’hui je me suis lancée !!
J’ai remplacé les agrumes par des framboises.
J’y ai mis du temps et tout mon coeur et ma patience … Le résultat est un désastre
Mon gâteau est MOCHE (le raspberry curd a débordé de tous les côtés et mon glaçage est trop liquide donc il coule aussi, je te laisse imaginer l’ensemble …) j’espère au moins qu’il sera bon
Je te dis ça demain !!
Encore merci pour ce magnifique blog de création qui permet aux filles comme moi dénuées de toute imagination de se prendre à rêver que peut-être un jour elles se lanceront …
Mon dieu mais ton blog déchiiiiiiiiire! :O tu as de supers idées, je suis trop fan!
je suis tombée dessus grace à Eléonore Bridge 
Mais merccciiii! <3 a très vite dans ce cas!
Coucou,
ton gateau a l’air trop trop bon…
Je m’apprêtai à la faire mais il me semble qu’il y a un problème dans la recette!! Quand mets-tu le beurre ( car tu parles deux fois des oeufs) ? Ne faut-il vraiment que trois oeufs pour les 2 gateaux?
Merciiiiii bcp
la modification a été faite . Mille excuses des fois je suis un peu dyslexique, tête en l’air tout ça…
dis m’en des nouvelles!
Bien à toi,
Lisa
Gateau fait… Super bon! Un grand succès, merci!! Et plein de variantes possibles.
J’ai juste remplacé la couche du milieu par une petite compotée de framboises…
Bonne continuation avec ton blog de très bon goût et plein de bonnes idées!
Quote from ta recette de la génoise:
Dans un saladier, battez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez ensuite les oeufs, un à un …
Hein hein, il y a comme une coquille lol !!!
Il est juste superbe ce gâteau! Comme d’habitude, on aurait peur de le manger tellement il est joli
Bises!
Ce gâteau est vraiment magnifique!!
Une véritable réussite esthétique…
Pourquoi ne pas retenir l’idée et continuer sur ta lancée du cake à motifs fashion?!
Tout est en tous cas très joli, comme toujours!
MA-GNI-FI-QUE!! J’en veux!! Tu m’envoie une part?! ;P
J’aimerais tellement! je serai flattée même! mais il n’en reste plus une miette partie remise!
Miam ! Super idée ! Il est très beau et donne envie d’être mangé !
il n’en n’a pas que l’air….
Vraiment un blog magnifique et cohérent et tout et tout! Et ce gâteau!!! WouahOU! Vivement la suite
Merci mille fois! à très vite!
t’es trop forte, quelle patience pour faire tous ces trucs aussi bien, et tes gifs tu les fais avec quoi ? ils sont niiiiiice
(je te présage un avenir de blogueuse professionnelle dans peu de temps)
je fais mes gifs avec photoshop
merci pour tes gentils compliments mais qu’est ce qu’une blogeuse professionnelle? !!? une fille qui blog et que gagne sa vie comme ça? non non pas de risque 
cool, en plus tu réponds aux commentaires ! Lisa tu as TOUT, je te jure que t’es déjà super connue en peu de temps, tout le monde parle de toi, de ta fraicheur, de tes supers idées et en plus de tout ça tu FAIS des choses, merci pour ce nouveau souffle, merci pour ta joie, moi c’est ce que je préfère dans les blogs : les gens joyeux et qui me rendent jalouses (ouais, JAMAIS j’aurais eu la patience de coudre 10 fois un même ouvrage aussi complexe, sont superbes tes perfectos, en plus j’adore le wax alors je suis conquise), je tartine je tartine mais c’est du condensé pour tous tes articles : t’es parfaite ! merci pour tout ça
Ouahhh il est super réussi !
Du coup, je me dis que ça : http://www.tasteofrunway.com/ devrait forcément te plaire !
Ps Merci pour ton blog, c’est trop chouette !
oui je connais et j’adore! merci beaucoup!
des bises
Ping : Un petit tour sur la blogosphère #24... | Tribulation et cupcake... ou le blog de la fille trop curieuse
Meme si j’essayais mon cake ne serait jamais aussi beau que le tiens! Il est vraiment superbe!
http://www.afrenchinlosangeles.com/
Mais si teste! c’était trop facile je te promet! des bises
Trop chou le « chat gourmand » je veux le même ^^
Cette recette à l’air délicieuse
pas de DIY pour un mini chat sorry
régales toi!
Il est juste magnifique et à l’air juste excellent ! miam!
Merci! <3
Bonjour Lisa, je me suis permise de mettre un lien vers ton blog car je t’ai « piqué » une idée déco. Cela n’est évidemment pas aussi perfectionné que toi mais je vais m’améliorer….
Virginie
http://sanslesou.over-blog.com/
piques moi piques moi! c’est une très chouette ré interprétation ! à très vite!
Je vais définitivement le tenter cette semaine, il a l’air tellement bon ! (et c’est un plaisir à regarder)
photo alors!!
Yum Yum Yummmmmmmmm !!!! T’es aussi invitée a mon anniversaire
ahhaha done!
wouaouh il est magnifique ce gâteau ! tout en fraîcheur et en chic !
merci! un régal aussi! ( il paraît)
Je vote carrément pour !!!!
oui!
Meuf, t’es OFFICIELLEMENT invitée à mon goûter d’anniversaire.
Si l’envie te prenait suBITEment de ramener ce gâteau, vas-y, fais toi plaisir.
hihihi
des bisous sucrés
me chauffes pas Valentine!!!
trop canon j vais l essaier!!j espere qu il sera bon!!merci pour tes super idees!!
il est CRO BON, de rien Sandra! c’est mon plaisir
Mais c’est génial ! un gâteau fashion ! mes deux passions
il est superbe BRAVO
Merci! j’aimerai continuer sur ce concept de temps en temps!! des baci et vivement le 25